▷ 1001 + ricette e idee per una ricetta di cupcake

Un dolce che ha fatto il giro del mondo, i cupcakes si stanno facendo strada nelle pasticcerie francesi. Cioccolato, frutta, caramello e persino salmone, i cupcakes hanno un'ampia varietà di gusti. Un vero piacere per gli occhi e per il palato! Spinti dall'obiettivo di trovare la migliore ricetta per cupcake, vi presenteremo in dettaglio i consigli per preparare alcune varietà di cupcake che delizieranno tutta la famiglia e affascineranno i vostri ospiti.

Ma prima, tuffiamoci nel mondo dei cupcakes con alcune informazioni interessanti, sulle origini e di questa delizia e sul suo posto nelle cronache.

Anzi, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, i cupcakes non sono un'invenzione recente. Originari degli Stati Uniti, videro i loro primi giorni nel 19 ° secolo. D'altra parte, la storia del loro nome è un po 'poco chiara. Secondo una prima versione, i cupcakes - da "cup" (cup) e "cake" - avrebbero preso in prestito il loro nome dall'unità di misura più diffusa in quel momento - la tazza. Inoltre, le cozze non esistono ancora, i dolci nel XIX secolo erano solitamente cotti in coppe di terracotta. Quindi, i cupcakes potrebbero dover il loro nome a questo fatto?

In ogni caso, la buona notizia è che non devi essere un pasticcere per preparare tu stesso i cupcakes. In generale, le ricette di cupcake non sono difficili da realizzare e non richiedono troppo tempo o troppa fatica. Ecco alcune ricette stellari che ti introdurranno all'arte dei cupcakes.

Ricetta sana del cupcake al cioccolato da gustare senza sensi di colpa

Ingredienti necessari:

150 g di farina integrale
40 g di cacao in polvere
1 cucchiaio di lievito in polvere
125 ml di latte
succo di 1/2 limone
150 g di zucchero di cocco
125 ml di olio di cocco
2 uova
90 g di cioccolato
burro di arachidi e cioccolato per la guarnizione

Tutti gli ingredienti necessari

Preparazione:

Versare la farina integrale, il cacao in polvere e il lievito al setaccio e setacciare in una ciotola.
In un'altra ciotola versate prima il latte, poi aggiungete il succo di 1/2 limone, lo zucchero di cocco, l'olio di cocco, le due uova e frullate fino ad ottenere una sostanza liquida omogenea.
Aggiungere gradualmente la miscela liquida agli ingredienti secchi e mescolare bene con una frusta.
Aggiungere il cioccolato, tagliato a cubetti, al composto e mescolare ancora per distribuire bene.
Foderate una teglia da 6 muffin con delle scatole e riempite ognuna di esse con il composto, in modo da occupare i 2/3 del contenitore.
Infornate a 170 ° C per circa quindici minuti.
Lasciar raffreddare e decorare con burro di arachidi e crema al cioccolato.

Vagliare

… In una ciotola

Mescola il resto degli ingredienti in un'altra ciotola

Frusta

E ora mescola tutti gli ingredienti

E il cioccolato, nome, nome!

Metti le scatole per muffin nella padella

Riempi gli stampini per muffin con la pastella

E qui ci sono muffin sani e gourmet allo stesso tempo… Che delizia!

Ricetta per cupcake al burro alla Nutella molto facile da preparare e super deliziosa

Ingredienti (per 12 cupcakes):

Per preparare la pasta

3 uova grandi
375 g di nutella
150 g di farina per dolci
12 stampini per cupcake

Per preparare la glassa

175 g di burro non salato
175 g di zucchero a velo
350 g di nutella
qualche goccia di latte

Preparazione:

Cupcakes

Preriscaldare il forno a 160ºC / 140ºC
Prepara la teglia per cupcake inserendovi delle scatole di carta.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente (3 uova grandi, 150 g di farina per dolci, 375 g di nutella) e mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio.
Distribuire il composto tra gli stampini (circa 60 g in ciascuno degli stampini o 2/3 del contenitore)
Infornate e infornate per una ventina di minuti.
Controlla se i cupcakes sono pronti inserendo uno stuzzicadenti. Se non riesci a trovare alcun composto avanzato sullo stuzzicadenti quando lo estrai, puoi già togliere i cupcakes dal forno.
Infine toglieteli dallo stampo e fateli raffreddare sulla griglia del forno.

glassatura

Tagliate il burro a cubetti e sbattetelo con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza tenera.
Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere per amalgamare. Quindi aggiungere la nutella e incorporare bene.
Controlla la consistenza della glassa. Cioè, è facile da diffondere? In caso contrario, aggiungere 1/2 cucchiaio di latte e mescolare per ottenere un composto omogeneo. È più facile diffondersi ora?
Una volta ottenuta la consistenza perfetta, puoi coprire il tuo cupcake con la glassa.

Ecco un'altra ricetta di cupcake alla nutella presentata in un video tutorial molto interessante

E, naturalmente, non possiamo fare a meno di una ricetta per cupcake al cioccolato, un vero classico della pasticceria americana

Ricetta cupcake alla vaniglia per gli amanti dei sapori raffinati

Ingredienti:

Per preparare la pasta

125 g di farina 00
1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
125 g di zucchero bianco semolato
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
125 g di burro ammorbidito
2 uova grandi
1 1/2 cucchiaio di latticello
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per preparare la glassa (crema al burro alla vaniglia)

Un pezzo di burro ammorbidito
1/4 tazza di grasso commestibile
1/2 cucchiaino di vaniglia
1, 2 cucchiai di latte
2, 3 tazze di zucchero a velo

Preparazione:

Cupcakes

Preriscaldare il forno a 180 ºC.
Posizionare gli stampini per muffin negli stampini per cupcake.
Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il bicarbonato di sodio e le uova.
Mescolare a velocità media fino a completa incorporazione.
Aggiungere il latte e la vaniglia. Mescolare bene!
Dividete il composto tra le scatole per cupcake, riempiendo circa 2/3 del contenitore.
Cuocere per 20-22 minuti.
Lasciate raffreddare per qualche minuto, quindi estraete gli stampini e attendete che si siano completamente raffreddati per glassare.

glassatura

Mettere in una ciotola il burro ammorbidito, il grasso alimentare e il latte e sbattere fino ad ottenere una crema liscia.
A velocità lenta aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
Quindi mescolare a velocità media per circa tre minuti fino a ottenere una consistenza leggera e liscia.
Aggiungere la vaniglia e mescolare.
Se la glassa è troppo liquida, puoi considerare di aggiungere altro zucchero a velo.

Infine, decorare i cupcakes con la glassa usando una sac à poche. Puoi aggiungere un tocco finale con una decorazione con piccoli motivi dolci.

Ricetta di cupcakes alla banana con glassa di formaggio cremoso - Un'altra ricetta piuttosto popolare

ingredienti

Per preparare la pasta

1/3 di tazza di burro non salato e ammorbidito a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di zucchero di canna
2 uova grandi, temperatura ambiente
2 cucchiaini di vaniglia
3/4 tazze di purè di banane (2,3 banane piccole)
1/3 di tazza di latte, temperatura ambiente (preferibilmente latticello)
1 1/2 tazza di farina per dolci
1 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di sale

Per la glassa di crema di formaggio

1/2 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
120 gr di crema di formaggio, ammorbidito, temperatura ambiente
3, 4 tazze di zucchero a velo

Preparazione:

Cupcakes

Preriscaldare il forno a 180 ºC. Posizionare i cassetti carta in due stampini per cupcake.
In una ciotola capiente, mescolare il burro e lo zucchero con una frusta o un mixer fino a ottenere una consistenza morbida (circa 2 minuti). Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e continuare a frullare fino a incorporarli completamente. Continuando a mescolare a velocità più bassa, aggiungere la purea di banane e il latte.
In una ciotola a parte, unire la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Aggiungeteli alla prima miscela, utilizzando un grande cucchiaio di legno per ottenere una consistenza morbida.
Versare un po 'del composto in ciascuna delle scatole per cupcake (circa 2/3 del contenuto)
Infornate per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare i cupckaes per una decina di minuti nelle scatole, quindi estraeteli e lasciate raffreddare nuovamente.

glassatura

Mentre i cupcakes si stanno raffreddando, puoi preparare la glassa.

In una ciotola grande, sbatti la crema di formaggio e il burro a velocità media usando una frusta o uno sbattitore elettrico.
A velocità minore incorporate gradualmente lo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Ghiaccio con una sac à poche o una spatola.

Usando la stessa ricetta per glassare puoi preparare fantastici cupcakes ai mirtilli. È così che…

Ricetta facile per cupcake ai mirtilli. Stupenda idea di dessert dal gusto fruttato

Ingredienti per preparare l'impasto:

3/4 di tazza + 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
3/4 tazza di farina per dolci
1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
8 cucchiai di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
3/4 tazza + 2 cucchiai di zucchero
scorza di lime
2 uova grandi, temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di succo di lime
1/2 tazza + due cucchiai di latte a temperatura ambiente
1 tazza di mirtilli

Preparazione:

Preriscaldare sempre il forno a 180 ºC. Mettere i pirottini di carta negli stampini per muffin.
Mescolare la farina per tutti gli usi, la farina per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola.
In un'altra ciotola mettete i mirtilli e il resto della farina 00 (2 cucchiai)
Nella ciotola di una planetaria unire lo zucchero e la scorza di lime.
Aggiungere il burro e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa (circa tre minuti).
Aggiungere le uova gradualmente, sbattendo dopo ogni aggiunta.
Incorporare la miscela di zucchero e scorza di limone.
Costituendo montare a bassa velocità, aggiungere il composto di farina e il latte, iniziando e terminando con il latte. Batti fino a completa incorporazione. Infine aggiungete i mirtilli e mescolate leggermente con una spatola.
Versare il composto nei pirottini di carta (2/3 del contenuto). Infornate per 18-22 minuti. Lascia raffreddare e glassare con la stessa guarnizione che hai usato per fare i cupcakes alla banana.

Ricetta cupcakes al limone per chi ama un dessert non troppo dolce e la freschezza del limone che stuzzica tutti i sensi

Ingredienti:

Per preparare la pasta

3/4 tazza di zucchero bianco
1/2 tazza di burro, temperatura ambiente
2 uova, temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di limone
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
2/3 di tazza di latte intero
5 punti di colorante alimentare giallo

Per fare la glassa

3 cucchiai di burro ammorbidito
2 cucchiai di estratto di limone
1 cucchiaio di latte
1 tazza di zucchero
5 gocce di colorante alimentare giallo

Preparazione:

Cupcakes

Preriscaldare il forno a 180 ºC.
Mettere i pirottini di carta in una teglia per muffin da 12 scomparti.
Nella ciotola di una frusta elettrica sbattete lo zucchero bianco, 1/2 tazza di burro, le uova e i due cucchiai di estratto di limone fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Mescolare insieme la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere lentamente il composto di farina al burro, alternandolo al latte freddo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi il colorante alimentare.
Distribuire nella teglia e infornare per 15-20 minuti (o fino a quando lo stuzzicadenti, che inserite, risulterà pulito).

glassatura

Sbatti tre cucchiai di burro, 2 cucchiai di estratto di limone e il latte insieme. Aggiungi colorante alimentare (passaggio facoltativo).
Aggiungere lo zucchero al composto e sbattere fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Decorare con la glassa e spargere perle dolci commestibili.