Ricevete più ospiti per un aperitivo a cena? Ci sono buone probabilità che almeno uno degli ospiti non ami molto la carne. Per essere all'altezza delle aspettative e cucinare tutti i tuoi ospiti, pianifica invece un menù vegetariano dai gusti variegati che soddisferà anche gli onnivori giurati. Inoltre, è una buona opportunità per ampliare il tuo orizzonte culinario e imparare alcune ricette veloci e salutari. Ecco le nostre idee collaudate per un aperitivo vegetariano con o senza cottura che ti farà passare alla dieta vegetariana.
Aperitivo vegetariano riuscito da condividere con gli amici. Hummus di barbabietola fatto in casa - ricetta di Archzine Studio
Ingredienti:
- 100 g di ceci lessati
- 200 g di barbabietola bollita
- 3 cucchiai di purea di sesamo (tahini)
- 3 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- succo di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 50 ml di acqua calda
- 50 ml di olio d'oliva
Quali ingredienti per preparare il miglior hummus di barbabietola?
Per fare la bruschetta:
- baguette a fette
- olio d'oliva
- sale
- timo
Preparazione:
- In un frullatore versare i ceci, la barbabietola bollita, poi il tahini, gli spicchi d'aglio, il sale, il succo di limone, il cumino e l'acqua. Mescolare il tutto, in modo da ridurre a una purea, quindi aggiungere l'olio e mescolare ancora.
- Per fare le bruschette, adagiare le fette di baguette su una teglia ricoperta di carta da forno, versare qualche goccia d'olio, condire e infornare a 180 ° C per 10/15 minuti.
- Servire la bruschetta su un piatto da portata con una tazza di hummus, condita con semi di sesamo e un rametto di timo in cima.
Come preparare un hummus fatto in casa da leccarsi le dita!
Metti gli ingredienti necessari in un frullatore
Frulla gli ingredienti
Un filo d'olio e un po 'di spezie per fare la bruschetta!
Eccoli !
Servire l'hummus di barbabietola con la bruschetta e assaggiare senza indugio!
Ricette collaudate per un aperitivo vegetariano di successo
Palline di formaggio con pistacchi e pomodori secchi
Ingredienti:
- 6 spicchi d'aglio arrostiti
- 230 g di crema di formaggio a temperatura ambiente
- 2 cucchiai. yogurt greco
- 3 cucchiai. basilico fresco
- 1 C. origano fresco o essiccato
- 170 g di feta
- 20 g di pomodori secchi marinati
- 1/3 di tazza di olive kalamata
- 1 C. Pepe
- 1 C. 1 cucchiaino di peperone rosso tritato
- 1 ½ tazza di pistacchi tostati tritati
Ricetta per un aperitivo dal gusto mediterraneo
Preparazione per 12-18 caramelle al formaggio:
Preriscaldate il forno a 200 ° C. Pelate gli spicchi d'aglio. Condire con un cucchiaino di olio d'oliva e avvolgere in un foglio di alluminio. Arrostisci gli spicchi d'aglio per 30 minuti o finché non sono dorati e teneri. Lasciar raffreddare, quindi schiacciare l'aglio con una forchetta. Nella ciotola del robot da cucina aggiungere la crema di formaggio, lo yogurt greco e l'aglio arrosto, ridurre il tutto fino a ottenere una purea cremosa. Aggiungere il basilico e l'origano, mescolare ancora. Incorporare la feta, le olive, i pomodori secchi, il pepe e un cucchiaino d'olio della marinata. Mescolare grossolanamente. Prendete una piccola quantità di pasta con un cucchiaio e formate la caramella al formaggio. Fate riposare le palline in frigo per almeno un'ora. Mentre le palline di formaggio sono in frigo,mescolare i pistacchi tritati e il peperoncino tritato in una ciotola. Prima di servire arrotolare le caramelle al formaggio nel composto.
Bocconcini di salatini conditi con formaggio e salsa alla birra
Ingredienti:
- 1 ½ tazza di acqua calda
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 6 c. burro, sciolto, non salato
- 2 cucchiaini e mezzo. cucchiaino di sale
- 4 tazze di farina
- olio d'oliva
- 10 tazze d'acqua + 1 cucchiaino. cucchiaio d'acqua
- 120 g di bicarbonato di sodio
- 1 uovo sbattuto
Per la salsa di formaggio e birra:
- 150 g - 200 g di formaggio cheddar grattugiato
- 100 g di mozzarella grattugiata
- 225 g di crema di formaggio
- ½ tazza di birra
- 2 cucchiai. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 C. polvere d'aglio
- ¼ di cucchiaino di pepe macinato
- ¼ di cucchiaino. cucchiaino di sale
- una tazza di cipolle verdi
Preparazione:
- Nella ciotola della planetaria munita di gancio, mescolate l'acqua, lo zucchero, il burro e il lievito. Lascia riposare per 5 minuti.
- In un'altra ciotola, unire la farina e il sale.
- Aggiungere gli ingredienti secchi nella ciotola del frullatore e frullare a bassa velocità.
- Aumentate la velocità e continuate a sbattere fino ad ottenere una pasta liscia che fuoriesce dai lati della ciotola.
- Adagiate l'impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo leggermente per 1 minuto.
- Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio e formate una palla in modo che sia ricoperta di olio.
- Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo e asciutto.
- In una piccola ciotola sbattete insieme l'uovo e un cucchiaio d'acqua.
- Preriscalda il forno a 220 ° C.
- Mettere 10 tazze di acqua in una pentola con il bicarbonato di sodio e portare a ebollizione. Mentre l'acqua si scalda, dividere l'impasto in 8 pezzi.
- Disporre i pezzi su una superficie infarinata. Allunga ogni pezzo di pasta in modo da ottenere corde lunghe e sottili. Taglia ogni filo in pezzi uguali di circa un pollice.
- Lavorando in piccole quantità, aggiungere i mini pretzel all'acqua bollente. Lasciare la pelle per 35-40 secondi prima di rimuoverli con uno scolapasta. Adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellate con l'uovo e cospargeteli di sale grosso. Infornate per 12-13 minuti.
La salsa di formaggio e birra : in una casseruola, sciogliere la miscela di formaggio, birra, peperoncino in polvere, pepe di Caienna, aglio e sale a fuoco medio. Mescolate bene per ottenere una salsa omogenea. Aggiungere la cipolla verde tritata prima di togliere dal fuoco.
L'Oktoberfest si invita al tuo aperitivo a cena con questi deliziosi mini-salatini.
Ingredienti:
- 500 g di pomodorini
- ½ tazza di peperoni rossi arrostiti, affettati
- 2 cucchiai. di capperi
- il succo e la scorza di ½ limone
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- sale grosso e pepe macinato fresco
- formaggio di capra sbriciolato
Per i gusci di parmigiano:
- 2 tazze di parmigiano grattugiato
- la scorza di un piccolo limone
Istruzioni :
- In un'insalatiera unire i pomodori, i peperoni rossi arrostiti a fette, i capperi, il prezzemolo con l'olio, il succo di limone e la scorza. Aggiungi sale e pepe. Preriscalda il forno a 190 ° C. In una piccola ciotola, unire il parmigiano e la scorza di limone. Copri una teglia da forno bordata con un tappetino da forno in silicone.
- Prendete un po 'del composto di parmigiano e utilizzando uno stampino per biscotti, picchiettando leggermente sopra fino a formare un disco. Formare 6 dischi di formaggio e disporli sulla teglia senza che si tocchino. Mettete in forno per 8 minuti.
- Fai lo stesso con il resto del parmigiano. Lasciar raffreddare un po 'prima di rimuoverli. Quindi mettere le polpette in una teglia da muffin mentre sono ancora calde. Premere leggermente in modo che i dischi di formaggio prendano la forma di coppe.
- Lasciar raffreddare per 3-5 minuti prima di sformare.
- Prima di servire riempire le coppe con l'insalata mista e il formaggio sbriciolato.
Insalata caprese servita in un piatto di parmigiano.
Bastoncini di mozzarella con salsa marinara - il grande classico della cena dell'aperitivo.
Ingredienti:
- 12 bastoncini di formaggio tagliati a metà o mozzarella tagliata a bastoncini
- ½ tazza di farina
- 3 uova sbattute
- una tazza di pangrattato italiano
- una tazza di pangrattato panko giapponese
- una tazza di salsa marinara
- olio d'oliva
- Metti la farina in una ciotola. Sbatti le uova in un'altra ciotola. Mettere il pangrattato su un terzo piatto. Prendete i bastoncini che immergerete nella farina e poi nell'uovo sbattuto. Ricopriteli di pangrattato. Metti i bastoncini di formaggio su una teglia e lascia raffreddare per 30 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Rosolare i bastoncini di formaggio nell'olio per 1-2 minuti. Adagiateli su carta assorbente.
- Servire caldo con salsa marinara.
Spiedino di ciambella alla banana con salsa al cioccolato messicana
Ingredienti:
- Per la polvere di arachidi : una tazza di arachidi tostate salate
- 300 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai. 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Per la salsa messicana al cioccolato :
- 220 g di cioccolato semidolce, tagliato a pezzi
- 120 ml di latte di cocco
- ½ cucchiaino. 1/2 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
- ¼ di cucchiaino. cannella
- 1 C. estratto di vaniglia
- Per le frittelle di banana :
- 140 g di farina
- 30 g di farina di riso
- 2 cucchiai. cucchiaino di lievito
- un boccale di birra messicana
- 6 banane mature
- scorza di due lime
- Olio di colza
Stai esaurendo le idee per un aperitivo vegetariano veloce e originale? Delizia i tuoi ospiti con queste frittelle di banana con salsa esotica.
Preparazione:
- Nella ciotola del frullatore mettete le arachidi e 100 g di zucchero. Riduceteli in polvere. Fare attenzione a non schiacciare troppo le arachidi e trasformarle in burro. Aggiungete il resto dello zucchero e la cannella, mescolando il tutto con un cucchiaio. Metti la polvere in un barattolo.
- Versare il latte di cocco in una casseruola a fuoco basso. Portalo a ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere i pezzi di cioccolato. Mescolate fino a quando il cioccolato si sarà sciolto. Incorporare il peperoncino in polvere, la cannella e la vaniglia. Prima di servire riscaldate la salsa a fuoco basso.
- In un piatto largo e profondo mescolare la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente il latte e la birra. Se la pastella è troppo densa, aggiungi altra birra. Riscaldare l'olio in una padella larga. Incrocia le banane degli spiedini di bambù. Immergi gli spiedini nella pastella in modo che siano completamente ricoperti. Rosolare su entrambi i lati nell'olio per 2 - 3 minuti. Togli le banane dalla frittura usando una schiumarola. Lasciar scolare su carta assorbente.
- Servire cosparso di polvere di arachidi, accompagnato da salsa piccante al cioccolato.
Una vera delizia per gli occhi e per il palato
Ingredienti:
- 1 C. cucchiaio di olio d'oliva
- una grossa patata dolce tagliata a fette di
- sale e pepe
- una tazza di anacardi
- ½ tazza di pomodoro secco e tapenade di peperoni grigliati
- foglie di basilico
Preparazione:
Preriscalda il forno a 220 ° C. Spennellare le fette di patata dolce con olio d'oliva, sale e pepe. Mettili su una teglia e cuocili per 15 minuti o fino a doratura. Capovolgi le fette e rimettile in forno per altri 15 minuti. Metti gli anacardi nella ciotola del robot da cucina e schiacciali. Aggiungi 3 cucchiai di tapenade. Guarnite ogni boccone con un po 'di composto, due cucchiai di tapenade e le foglie di basilico.
Bocconcini di patate dolci serviti con tapenade di pomodori secchi, peperoni rossi arrostiti, anacardi e spezie.
Ingredienti:
- 2 cipolle
- 1 C. succo di limone
- 2 cucchiai. erba cipollina fresca tritata finemente
- sale e pepe
- 2 cucchiai. zucchero al caffè
- una tazza di zucca
- 2 cucchiai. salvia tritata finemente
- 1 ½ tazza di mozzarella grattugiata
- 3 uova
- 3 tazze di pangrattato
- olio vegetale
- prezzemolo o parmigiano per guarnire
- Scalda un cucchiaio di olio a fuoco medio o basso.
- Gettate gli anelli di cipolla nella padella con un pizzico di sale e due cucchiaini di zucchero. Aggiungere un po 'd'acqua se gli anelli di cipolla iniziano ad attaccarsi alla padella.
- Una volta che le cipolle saranno caramellate, mettetele in una ciotola.
- Cuocere la zucca nella stessa padella a fuoco medio per 3-4 minuti. Aggiungere altro olio se necessario. Continua a mescolare finché la zucca non si ammorbidisce. Aggiungere la zucca cotta alle cipolle caramellate e mettere da parte in frigorifero.
- Quindi aggiungere la salvia e la mozzarella, amalgamare bene il tutto. Aggiungi sale e pepe.
- In una ciotola poco profonda sbatti le uova con una forchetta. In un'altra ciotola mettete il pangrattato condito con poco sale e pepe.
- Formare delle palline con il composto di mozzarella, immergerle nell'uovo sbattuto, quindi rivestirle con il pangrattato e ripetere ancora una volta.
- Riscaldare l'olio in una padella dal fondo pesante. Rosolate le crocchette per 2 minuti per lato poi adagiatele su carta assorbente.
- Servire con una salsa piccante allo yogurt.
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