▷ 1001 + idee per una ricetta vellutata casalinga leggera e confortevole

La stagione autunno-inverno è il momento in cui apprezziamo di più il cocooning della casa di famiglia, circondandoci di oggetti che ci fanno sentire a nostro agio è particolarmente importante in questo periodo. Un'accogliente coperta, un soffice cuscino, qualche candela, ma anche un piatto caldo e confortante per deliziare tutti i nostri sensi. E cosa c'è di meglio di una zuppa invernale o di una cremosa per riscaldarci nelle giornate fredde? Per aiutarti a preparare il miglior pasto serale leggero, ecco alcuni ottimi suggerimenti per preparare una zuppa da leccarsi le dita.

Diverse idee per preparare una zuppa con le tue verdure di stagione preferite

Zuppa di zucca - una ricetta degli studi archzine

Ingredienti necessari:

15 g di olio di cocco
1 cipolla tritata
Zenzero
2 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaio di curcuma
500 g di zucca, a fette
2 carote
rosmarino fresco
acqua
200 ml di latte di cocco

Una ricetta della zuppa di zucca presentata passo dopo passo

Preparazione:

In una padella larga, scaldare l'olio di cocco e poi aggiungere la cipolla tritata, lo zenzero, i chiodi di garofano, l'aglio, il cumino e la curcuma. Mescola bene le spezie.
Quindi aggiungere la zucca e le carote a fette. Mescola di nuovo. Versare l'acqua, in modo da coprire le verdure, mettere sopra un rametto di rosmarino fresco e coprire. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio finché sono teneri.
Insaporite poi con pepe e versate il latte di cocco.
Ridurre il composto a una purea utilizzando un frullatore a immersione e togliere dal fuoco.
Per fare una bella presentazione, versare in una zucca scavata.

Sciogliere il burro

Cuoci le cipolle

Aggiungi le spezie

Mescolare bene

Aggiungi le fette di zucca

Copertina

Aggiungi il latte di cocco

Miscuglio

Prepara la presentazione

Nome nome!

Ricetta zuppa cremosa con pomodori freschi per il tuo antipasto semplice e originale

Ingredienti necessari:

800 g di pomodori freschi
1/2 tazza + 2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaio + 1/2 cucchiaio di origano essiccato
Pepe nero
1 cipolla gialla
1 costa di sedano
200 ml di brodo vegetale

Gli ingredienti necessari

Preparazione:

Tagliate ogni pomodoro in 4 fette e mettetelo in una teglia.
Versare sopra l'olio d'oliva e condire con origano essiccato e pepe nero.
Infornate e cuocete per 30 minuti a 200º C. Tritate comunque la cipolla gialla e il gambo di sedano.
Sfornate i pomodori e trasferiteli con cura in una ciotola dove potrete frullare con un frullatore ad immersione.
Scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella. Versare all'interno il sedano e la cipolla tritati e condire con origano essiccato prima di rosolare.
Aggiungere quindi la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per qualche minuto prima di bagnare con il brodo vegetale.
Cuoci di nuovo a fuoco lento e servi in una ciotola con i tuoi condimenti per zuppa preferiti.

Taglia i pomodori

Stagione

Taglia la cipolla a fettine

Taglia il sedano

Arrostisci i pomodori

Metti i pomodori arrostiti in una ciotola

Miscuglio

Rosolate la cipolla e il sedano

Versare i pomodori

Lascia che sia per ora

Ecco la nostra zuppa di pomodoro super leggera e appetitosa

Ricetta butternut vellutata super facile

Ingredienti necessari:

1/4 tazza di burro non salato (tagliato in 4 pezzi)
1 cipolla media
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata
sale e pepe
1 1/2 kg (8-9 tazze) di zucca butternut, tagliata a cubetti di circa 2,5 cm
4 tazze di brodo di pollo

Zuppa di mele e burro con solo 7 ingredienti!

Preparazione:

In una pentola a cottura lenta

In una padella, sciogliere 1 cucchiaio di burro e rosolare la cipolla per circa 2-3 minuti a fuoco basso e finché non diventa dorata.
Aggiungere la mela e rosolare per un altro minuto circa. Aggiungere il restante burro, farlo sciogliere, quindi aggiustare di sale e pepe.
Trasportare nella pentola a cottura lenta e aggiungere la zucca e il brodo di pollo.
Coprire e cuocere finché la zucca è tenera - da 6 a 8 ore a fuoco basso o da 4 a 6 ore a fuoco alto.

Fuoco

In una pentola sciogliere 1 cucchiaio di burro e rosolare la cipolla per circa 2-3 minuti a fuoco basso e finché non diventa dorata.
Aggiungere la mela e rosolare per un altro minuto circa. Aggiungere il restante burro, farlo sciogliere, quindi aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere la zucca e il brodo.
Riduci la fiamma al minimo, copri la pentola e fai sobbollire per 30-40 minuti o finché le verdure sono tenere.

Schiaccia la zuppa:

Usando un frullatore ad immersione, frullare il composto fino a che liscio. Condire con pepe e sale e aggiungere altro brodo o acqua, se necessario.
Servire in una ciotola, accompagnato da pane rustico.

La zuppa perfetta per una cena autunnale

zuppa di Porro e patate

Ingredienti necessari:

4 cucchiai di burro non salato
2 porri (solo la parte bianca e verde chiaro) - sciacquati, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati sottilmente
1 cipolla tritata finemente
2 patate "ruggine", pelate e tagliate a cubetti
3 1/2 tazza di brodo di pollo
1/2 tazza di piselli surgelati
pepe macinato e sale qb
crostini di mais

Preparazione:

Sciogliere il burro in una pentola capiente. Aggiungere il porro, le cipolle e le patate e cuocere, mescolando regolarmente, finché sono teneri (circa dieci minuti).
Aggiungere il brodo di pollo, mescolare e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma a una fiamma medio-bassa, copri e lascia sobbollire finché le verdure non sono tenere (circa 15 minuti).
Aggiungere i piselli e continuare a cuocere per un altro minuto.
Togli la zuppa dal fuoco e schiaccia. Condite con pepe e sale.
Servire con i crostini di pane.

Super cremosa zuppa di porri e patate

Ricetta vellutata di broccoli

Ingredienti necessari:

1 mazzo di broccoli
2 carote, a dadini
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di spinaci (scongelati)
una manciata di prezzemolo tritato
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
3 cucchiai di yogurt greco naturale
1/3 di tazza di formaggio grattugiato (mozzarella, cheddar o altro)
3 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
Pepe macinato

Zuppa ultra fresca di broccoli e carote

Preparazione:

Mettere le carote, le cipolle, gli spinaci, i gambi di sedano e l'aglio in una pentola media e coprire con il brodo.
Portare a ebollizione a fuoco medio e poi cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
Aggiungere i broccoli e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Versare il formaggio e il prezzemolo, condire con pepe e sale e mescolare il tutto con uno sbattitore a mano.
Aggiungete lo yogurt e continuate a lavorare per incorporare.
Versare in ciotoline e servire caldo.

Una vellutata verde per fare il pieno di energia

Ricetta vellutata di pomodoro e basilico

Ingredienti necessari:

1 1/3 kg di pomodori (di cui 900 g Roma tagliati a metà e il resto - pomodorini)
1 cipolla media, tritata
6-10 spicchi d'aglio
3 carote grandi, tagliate a metà
1/3 di tazza di olio d'oliva
pepe e sale
4 tazze di brodo vegetale o di pollo
2 cucchiai di aceto balsamico
1 / 4-1 / 2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
2-4 cucchiai di pesto di basilico

Zuppa di pomodoro e basilico per gusti raffinati

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 ° C.
Mettere i pomodori, le cipolle, l'aglio e le carote in una grande teglia. Cospargere con olio d'oliva, condire con sale e pepe e mescolare bene.
Infornare per circa un'ora, senza dimenticare di mescolare a metà.
Trasportare le verdure insieme al succo in un frullatore e frullare fino a che liscio.
Versare la purea in una pentola olandese e scaldare a fuoco basso. Aggiungere il brodo di pollo e scaldare per 5-7 minuti.
Servire in ciotole e guarnire con un filo di aceto balsamico, fiocchi di peperoncino, pesto e un po 'di basilico fresco.

Ricetta vellutata di castagne

Ingredienti necessari:

4 strisce di pancetta tagliate a dadini
1 cucchiaio di burro non salato
1 carota, tritata
1 costa di sedano
1 porro piccolo, tagliato (circa una tazza)
2 scalogni piccoli, tritati grossolanamente
sale kosher e pepe macinato
5 tazze di brodo di pollo
castagne in scatola (400-500 g)
1/2 tazza di panna
crème fraîche, erba cipollina tritata e noce moscata grattugiata per guarnire

Preparazione:

Metti la pancetta in una grande casseruola e cuoci finché non diventa croccante (8-10 minuti). Trasportate la pancetta su un piatto in fondo coperto con carta assorbente (per assorbire il grasso), trattenendo ancora un cucchiaino di grasso. Nella stessa casseruola sciogliere il burro e aggiungere la carota, il sedano, il porro e lo scalogno. Condite con pepe e sale. Cuocere a fuoco medio finché sono teneri e dorati (da 8 a 10 minuti).
Aggiungere il brodo e le castagne nella pentola. Cuocere a fuoco lento, mettere il coperchio a metà e cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono teneri (circa 30 minuti). Lasciar raffreddare un po 'e frullare in un frullatore, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Tornare nella casseruola, aggiungere la panna e riscaldare. Aggiungi altro brodo, se necessario.
Condite con pepe e sale e servite in tazze. Guarnire con la pancetta messa da parte, la crème fraîche, l'erba cipollina e un po 'di noce moscata.

Crema di castagne con copertura croccante

Ricetta cremosa ai funghi

Ingrediente necessario:

450 g di funghi cremini, puliti e affettati
450 g di funghi assortiti
2 scalogni, tritati
8 cucchiai di burro non salato
8 cucchiai di spicchi d'aglio
10 rametti di timo fresco
5 cucchiai di farina per tutti gli usi
8 tazze di brodo vegetale
2 tazze di panna
Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Inizia preparando i funghi pulendoli con un tovagliolo di carta umido. Per fare questo, strofina delicatamente le parti in alto e attorno allo stelo. Non immergere in acqua!
Scaldate due cucchiai di burro in una padella e aggiungete l'assortimento di funghi con 2 rametti di timo e un pizzico di sale. Cuocere finché sono teneri e mettere da parte.
In una grande casseruola pesante, scaldare 2 cucchiai di burro e poi aggiungere lo scalogno tritato e i cremini. Cuocere fino a quando gli scalogni e i funghi sono teneri, mescolando continuamente, fino a quando il liquido dei funghi inizia a evaporare (5-7 minuti).
Aggiungere l'aglio tritato e le foglie di 8 rametti di timo. Mescolate fino a quando le spezie saranno fragranti (per pochi minuti) facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
Aggiungere 4 cucchiai di burro e la farina per ricoprire il composto.
Aggiungere gradualmente il brodo, mescolando.
Portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare e togliere dal fuoco.
Usando un frullatore a immersione, frullare la miscela o fino a ottenere la consistenza desiderata. Rimetti la pentola sul fuoco con il composto di funghi e 2 tazze di panna. Condire con pepe e sale a piacere.

Ricetta vellutata di funghi facile da preparare