▷ 1001 + gustose idee su come cuocere il pane a casa

Chi dice Francia, dice baguette! Sì, l'immagine romantica che il mondo intero ha della Francia è basata sulla Torre Eiffel, le serrature dell'amore sul Pont des Arts, ma anche sulla moltitudine di pasticcerie affascinanti agli angoli delle piccole strade parigine. Parte integrante del patrimonio nazionale, il pane si colloca accanto al vino e al formaggio come simbolo della gastronomia francese. Tuttavia, se ci prendiamo la briga di dare uno sguardo più da vicino alla tradizione del pane nel mondo, scopriremo che ogni paese può vantare la propria ricetta per il pane tradizionale. Pane nordico, focaccia, tortilla, naan … trova alcune ricette originali per rispondere alla domanda su come cuocere il pane in casa.

Ricetta naan in padella semplice di Archzine Studio

Ingredienti necessari:

250 g di farina, setacciata
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito
120 g di yogurt greco
bicarbonato di sodio
2 cucchiai d'olio
aglio
prezzemolo
semi di sesamo nero
burro fuso in acqua

Gli ingredienti per fare il tuo pane naan

Preparazione:

In una ciotola abbastanza grande, mescolate la farina con lo zucchero a velo e il lievito. Mescolate bene e formate una fontana al centro del composto infarinato.
Versate al centro lo yogurt greco e un cucchiaino di bicarbonato di sodio, mescolate e unite i due cucchiai d'olio.
Mescolate incorporando gradualmente una piccola quantità di farina. Quindi, iniziate a impastare la pasta con le mani, aggiungete acqua calda e continuate ad impastare fino a formare una palla di pasta abbastanza liscia.
Trasportare l'impasto su un piano di lavoro dove modellare ulteriormente e poi metterlo in un'insalatiera. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 2-3 ore.
Quindi, trasportare su un piano di lavoro infarinato dove impastare ancora un po '. Dividete la pasta in 6 fette, poi stendetela con il mattarello. Cospargere con aglio, prezzemolo tritato e semi di sesamo nero e arrotolarli con il rullo per portare la guarnizione nell'impasto.
Padella fino a doratura, quindi capovolgi e cuoci dall'altra parte.
Divertiti con la tua salsa preferita o un altro tuffo o piatto principale.

Mescolare farina, zucchero a velo e lievito

Aggiungi yogurt e bicarbonato di sodio

Agitare

Impastare

E persino…

Porta una tavola e continua

Coprite e lasciate lievitare la pasta di pane

Impastare di nuovo

Divideteli a fette

Diffusione

Cospargere con aglio, prezzemolo tritato e semi di sesamo nero

Semplice ricetta naan in padella, cosa potrebbe esserci di più semplice di così?

Questo è … nome, nome!

Come fare il tradizionale pane di campagna - una ricetta base

Ingredienti necessari:

3 tazze di farina di pane
1 - 1/2 cucchiaino di sale kosher
3/4 cucchiaino di lievito secco attivo
1 - 1/2 tazza di acqua calda

Un morbido pane casereccio da leccarsi le dita

Preparazione:

In una ciotola abbastanza grande unire la farina, il sale e il lievito.
Versare l'acqua e utilizzare una spatola di gomma per mescolare e incorporare bene.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare sul piano di lavoro per 18-24 ore.
Posizionare una pirofila con coperchio nella parte inferiore del forno e preriscaldarla a 180 ° C.
Tuttavia, spolverare l'impasto con la farina e passarci intorno una spatola per sganciare i lati della ciotola. Mani spolverate di farina, riprendete l'impasto per dargli una forma a palla.
Indossare guanti da forno per rimuovere la pirofila dal forno. Togli il coperchio, metti la pallina di pasta nella casseruola e rimetti il coperchio. Infornate per circa trenta minuti.
Quindi, togliere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti, fino a formare una crosticina dorata.
Sfornare, trasferire con cura su una teglia e lasciar raffreddare completamente prima di consumare.

La preparazione passo passo di questo magnifico pane di campagna

Pane pita arabo da fare senza macchina

Ingredienti necessari:

3/4 di tazza di acqua calda
1 bustina di lievito secco attivo
1 cucchiaino + 1 cucchiaio di zucchero
3 3/4 tazze di farina + un po 'di più per infarinare il piano di lavoro
1 cucchiaino e mezzo di sale marino
3 cucchiaini di olio extravergine di oliva + un po 'di più per ingrassare l'insalatiera
3/4 tazza di latte intero

Come fare il pane: pane pita gonfio e super delizioso

Preparazione:

In una ciotola di medie dimensioni, unire l'acqua con il lievito e il cucchiaino di zucchero. Lascialo schiumare, circa 5 minuti.
In una ciotola abbastanza grande unire la farina, il sale e il resto dello zucchero. Quindi aggiungere il lievito attivato, l'olio e lo yogurt e mescolare di nuovo bene.
Trasportare l'impasto su un piano di lavoro e impastare, aggiungendo altra farina se necessario. Continuate fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso 7-10 minuti.
Trasportare la palla di pasta in una ciotola unta d'olio, coprire con pellicola e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa due ore.
Preriscaldare il forno a 260 ° C e rivestire due teglie con carta da forno.
Capovolgere l'impasto sul piano di lavoro e dividerlo in 12 pezzi di pasta. Coprite e lasciate lievitare per altri 20 minuti.
Stendete i pezzi di pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Disporre le focacce sulle teglie rivestite di carta da forno e metterle in forno una ad una. Cuocere per circa 8 minuti o finché non saranno dorate e gonfie.
Togliere e lasciare raffreddare su una griglia prima di mangiare.

Ecco come farlo passo dopo passo

Ricetta pane integrale senza glutine

Ingredienti necessari:

1 tazza di farina di riso integrale
1 tazza di farina di sorgo
1 tazza di farina d'avena senza glutine
1/2 tazza di farina di quinoa
1 cucchiaino di sale marino
2 1/2 tazze di acqua calda
1 bustina di lievito secco attivo
2 cucchiai + 1 cucchiaino di miele o sciroppo di riso integrale
2 cucchiai di olio d'oliva
1/3 di tazza di semi di chia macinati
1/3 di tazza di buccia di psillio

Pane senza glutine per il tuo menù equilibrato

Preparazione:

Unisci tutti gli ingredienti secchi nella ciotola di una planetaria.
In una ciotola a parte, sbattere l'acqua, la pasta madre e un cucchiaino di miele (sciroppo di riso integrale). Lasciate riposare per circa 7 minuti o fino a quando il composto diventa spumoso e sentite il profumo del lievito madre caldo. Aggiungere il resto dell'olio d'oliva e il resto del miele (sciroppo di riso integrale). Sbatti lentamente i semi di chia e la buccia di psillio (buccia) macinati, assicurandoti di non lasciare grumi. Lascia riposare il composto per 3-5 minuti finché la sua consistenza non è densa.
Aggiungere il liquido alla miscela di ingredienti secchi e mescolare a fuoco medio o fino a quando ben incorporato e si forma una palla di pasta morbida.
Togliere dal frullatore e trasferire in una ciotola unta d'olio. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un'ora o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
Una volta che l'impasto è lievitato, impastare un po 'nella ciotola. Formare nella forma desiderata e disporli su un foglio di carta da forno. Incidere per creare qualche motivo sul pane, spennellare sopra con olio d'oliva e spolverare con un pizzico di sale grosso. Disporli su una lastra di pietra e disporli nella parte centrale inferiore del forno. Lasciare lievitare il pane per altri 30-45 minuti, tempo di preriscaldare il forno a 190 ° C. Il volume del pane dovrebbe raddoppiare.
Infine cuocere il pane per circa 70 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente per qualche ora prima di tagliarle a fette.

Pane senza glutine con lievito madre per fare il pieno di fibre

Panino di hamburger brioche fatto in casa

Ingredienti necessari:

7 g di lievito secco attivo (1 bustina) o 14 g di lievito fresco
3 cucchiai di zucchero
240 ml di acqua tiepida
75 g di burro a temperatura ambiente
450 g di farina 00
1 cucchiaino di sale marino
semi di sesamo per spolverare

Brioche hamburger bun per il tuo prossimo aperitivo a cena

Preparazione:

In una ciotolina unire il latte con 50 ml di acqua, il lievito secco e lo zucchero. Lasciate schiumare per una decina di minuti.
In una ciotola, unire la farina e il sale per tutti gli usi. Quindi unite il composto al lievito e incorporate bene usando una spatola.
Impastare fino a formare una pasta liscia, circa 5 minuti a mano o 2/3 minuti a macchina.
Aggiungere i cubetti di burro ammorbidito e incorporare all'impasto. Continua a impastare per altri dieci minuti.
Coprite l'impasto con un panno pulito o con della pellicola e lasciate lievitare per un'ora o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Infarinare un po 'l'impasto e trasferirlo su un piano di lavoro. Dividete l'impasto in 8 fette di grandezza più o meno uguale.
Modellate ogni fetta con le mani fino ad ottenere dei pezzi di pasta molto rotondi e lisci.
Posizionare le palline di pasta su una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione a lasciare spazio tra loro.
Spennellate con l'uovo sbattuto, coprite con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 50 minuti. Tuttavia, preriscaldare il forno a 200 ° C.
Rimuovere la pellicola, spennellare nuovamente con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo. Creare vapore all'interno del forno, spruzzando acqua al suo interno prima di metterlo in forno, oppure posizionando una teglia piena di una tazza d'acqua sul fondo del forno.
Posizionare la teglia al centro del forno e cuocere il pane per circa quindici minuti a 190º C. Quindi, rimuovere il contenitore dell'acqua e continuare la cottura per dieci minuti o fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare.

Prepara il tuo pane a lievitazione naturale: pane trendy e super delizioso

Ingredienti necessari:

350 g di farina di pane non sbiancata
90 g di farina integrale
350 g di acqua filtrata
90 g di lievito madre maturo (fatto in casa o acquistato nei negozi)
9 g di cristalli di sale kosher o sale marino
riso bianco sale per cospargere il cesto di pane "Benneton"

Pane a lievitazione naturale fatto in casa molto sano

Preparazione:

Nota importante : prima di iniziare, tieni presente che potresti fare la tua pasta madre a casa o comprarla. Nel caso si scelga la prima soluzione, attendere almeno 5 giorni per la sua preparazione. Sul web troverai tanti consigli e ricette per preparare la tua pasta madre fatta in casa.

In una ciotola abbastanza grande, unire le farine. Aggiungere l'acqua filtrata con una temperatura di 32 ° C e mescolare bene. Coprite con pellicola e lasciate riposare l'impasto così formato a 26 ° C per 1 o 2 ore. Alla fine di questo passaggio, le farine sarebbero ben idratate e l'impasto molto più facile da lavorare.
Distribuire sull'impasto il lievito già attivato con le dita. Ripiegate al centro i lati dell'impasto, in modo da incorporare meglio la farina. Bucherellate l'impasto con le dita per assicurarvi di distribuire uniformemente il lievito nell'impasto. Coprite e lasciate riposare a 26 ° C per una ventina di minuti.
Versate il sale sulla pasta e di nuovo maneggiate la pasta e bucherellate con le dita in modo da incorporare il sale. Copri e lascia riposare per altri 15 minuti.
Quindi, inizia a tirare l'impasto verso l'alto e poi ripiegalo sul lato opposto. Farlo due volte sopra e sotto l'impasto per 6 cicli di impasto. Attendere 15 minuti tra i primi 3 cicli e poi 30 minuti tra i 3 cicli rimanenti, senza dimenticare di coprire la pasta durante le piccole pause. Ricorda anche di bagnare le mani con acqua dopo ogni ciclo.
Dopo aver maneggiato l'impasto, lasciate riposare a temperatura ambiente (26 ° C) per 1,5 - 2 ore o finché il volume non sarà raddoppiato.
Trasportare l'impasto (che risulterebbe appiccicoso) su un piano di lavoro. Usa un tagliapasta per formare una palla di pasta. Fallo velocemente e con attenzione! Quindi, lasciate riposare di nuovo questa volta senza coprire per circa venti minuti.
Cospargere il cestino "Benneton" con farina di riso e la parte superiore della palla di pasta con farina di pane. Quindi, utilizzando il tagliapasta, capovolgere la pallina, infarinata, sul piano di lavoro. Gira di nuovo l'impasto, ma questa volta rimettilo nel cestello. Copritelo bene in un asciugamano o mettetelo in un sacchetto di plastica, chiudendolo. Lascia riposare un'ultima volta per 10 minuti.
Lasciare riposare l'impasto per 15-16 ore in frigorifero per un'ultima fase di fermentazione alla temperatura di 3º C.
Preriscalda il forno a 260 º C almeno 1 ora prima di metterci il pane.
Una volta preriscaldati il forno e la teglia, togli l'impasto dal frigorifero e verifica con il pollice se è pronto per la cottura. Se l'impasto rimbalza lentamente, significa che è pronto per essere infornato.
Copri il cestello con carta da forno abbastanza grande e poi metti sopra una tavola. Capovolgi il cestello per trasportare la pallina di pasta sulla carta da forno. Tagliare la carta da forno in eccesso e lasciare due pezzi di carta sui lati. Usando una lama, incidere il pane sopra per creare graziosi motivi, trasportare con cura nella casseruola preriscaldata e cuocere per 25 minuti a 260 º C o finché la parte superiore non è leggermente dorata.
Sfornare il pane e lasciar raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo.