▷ 10 facili ricette di torrone surgelato per un dolce rinfrescante e gustoso

I dessert surgelati sono sempre in cima alla nostra lista gourmet: non ne hai mai abbastanza, soprattutto con l'aumento delle temperature. La loro varietà di gusti e consistenze li rende amati da tutti. In questa grande famiglia congelata, una categoria a sé stante: il torrone congelato. Tradizionalmente presente sulla tavola di Natale, questa prelibatezza a base di meringa, panna, frutta e noci è ideale anche per ogni occasione e per ogni stagione. Vi invitiamo a scoprire le facili varianti del torrone surgelato che sorprendono per la loro originalità e semplicità. Semifreddo all'italiana, ricette per un buon gelato al torrone o anche cheesecake. Easy Frozen Nougat ha davvero molto da offrire.

Torrone surgelato facile - una ricetta con molte varianti

Ricetta semifreddo congelato ai frutti rossi

Ingredienti:

3 tuorli d'uovo
1 uovo intero
Zucchero (150g
400 ml di panna fresca
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
purea di lamponi
frutti rossi freschi
pistacchi

Ingredienti necessari per preparare questo dolce regalo

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e metterli in una ciotola. Aggiungere un uovo intero e continuare incorporando 150 g di zucchero. Sbatti prima e poi sbatti con una frusta elettrica.
In un'altra ciotola versare 400 ml di panna fresca a cui aggiungere un cucchiaio di estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente la panna fresca all'altro composto e mescolare accuratamente con una spatola.
Versare metà del composto all'interno di uno stampo rettangolare rivestito di pellicola (lasciando sporgere una teglia abbastanza lunga). Metti metà della miscela all'interno.
Incorporate la purea di lamponi, assicurandovi di distribuirla bene. Cospargere con frutti rossi e pistacchi.
Versare sopra il resto del semifreddo e finire con un nuovo strato di frutti rossi freschi e pistacchi. Ripiegare la pellicola in eccesso.
Congela per almeno 6 ore.
Togliere dal freezer e guarnire con purea di lamponi, granella di pistacchi e frutti rossi freschi.

Rompi le uova

Aggiungere lo zucchero di canna

Frusta

Battere

Prepara la crema

Incorporare la panna fresca nell'altra miscela

Metti in uno stampo

Versare la purea di lamponi

Aggiungere i pistacchi e i frutti rossi

Congelare

Decorare

Torrone ghiacciato con pistacchi

Ingredienti:

150 g di pistacchi sgusciati
1 tazza e 1/3 di zucchero semolato
6 uova
300 ml di panna
un cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

Coprire uno stampo per torta con pellicola trasparente, lasciandolo penzolare da ogni lato.
Mettete i pistacchi in una ciotola e copriteli con acqua bollente. Lasciateli in acqua per 5 minuti.
Scolateli e privateli della pelle dei pistacchi. Pulisci i pistacchi con uno strofinaccio da cucina. Stendetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
Metti 1/2 tazza di zucchero in una piccola casseruola a scaldare a fuoco medio. Inclina bene la padella in tutte le direzioni per sciogliere lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a doratura. Quindi aggiungere i pistacchi per caramellare il tutto. Lasciare da parte.
Per preparare il torrone, in una frusta elettrica, montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Continua a sbattere finché non ottieni punte rigide e lucenti.
In un'altra ciotola montate la panna con l'estratto di vaniglia. Aggiungilo alla meringa.
Tritate grossolanamente i pistacchi. Spargi metà delle noci sul fondo dello stampo. Aggiungere il resto dei pistacchi caramellati alla meringa. Versate il tutto nello stampo e levigate la superficie. Coprire con pellicola trasparente. Lasciar raffreddare in freezer per una decina di ore.

Ricetta di torrone congelato facile: una vera delizia rinfrescante

Semifreddo dal gusto rinfrescante e fruttato

Ingredienti:

2 tazze (500 ml) di panna
4 uova
215 g di zucchero semolato
6 ml di crème de cassis o liquore ai lamponi
300 g di frutti rossi congelati parzialmente scongelati.
250 g di torrone alle mandorle tritato finemente.
frutti rossi freschi

Preparazione:

Foderare lo stampo o il pirottino da 160 ml con la pellicola trasparente, lasciandolo pendere sui lati. Ungere il fondo e le pareti.
In una ciotola, montare la panna fresca in un frullatore fino a quando non si formano dei picchi. Quindi montare le uova, lo zucchero e il liquore con un mixer pulito fino ad ottenere una consistenza densa. Aggiungere la panna e mescolare leggermente la preparazione con un cucchiaio di metallo grande.
Mettere le bacche congelate in una ciotola e schiacciarle delicatamente con una forchetta. Incorporare la frutta e pezzi di torrone alla base del semifreddo. Mescola tutto bene.
Coprite lo stampo con pellicola trasparente. Mettere da parte in freezer per 6 ore. Sfornare dallo stampo e servire con frutta fresca.

Gelato artigianale maltese al gusto di torrone

Ingredienti:

500 ml di latte intero
300 ml di panna liquida - panna singola
150 g di torrone bianco alle mandorle
2-3 cucchiai di Disaronno o un altro liquore italiano leggermente amaro
Per questa ricetta avrai bisogno di una gelatiera

Preparazione:

Tagliate il torrone a pezzetti. In una casseruola media scaldare il latte e il torrone a fuoco basso, mescolando delicatamente, fino a quando il torrone si scioglie e il latte inizia a fumare
Versare il composto in una ciotola dopo averlo filtrato. Metti da parte le mandorle. Lasciate raffreddare per 4-6 ore.
Tagliate le mandorle a pezzetti, copritele e fatele raffreddare.
Dopo che il composto si sarà raffreddato, aggiungere la panna e 2-3 cucchiai di liquore. Prepara il gelato seguendo le istruzioni per la tua macchina per il ghiaccio. Aggiungere le mandorle tritate prima che il gelato abbia la consistenza desiderata.
Utilizzando una spatola non abrasiva, trasferire il gelato in un contenitore e mettere da parte nel congelatore. Puoi consumare subito se vuoi.
Utilizzare fino a due settimane dopo la preparazione.

Facile semifreddo al caffè freddo e torrone

Ingredienti:

3 uova
1/3 di tazza di zucchero semolato
1 2/3 tazza di panna.
2 cucchiaini di estratto di caffè
225 g di torrone alle mandorle e frutta secca
cioccolato grattugiato e torrone morbido tagliato a pezzi per guarnire.

Preparazione:

Ungere una tortiera (9 cm x 25,5 cm, alta 7 cm). Coprire i lati e il fondo con pellicola trasparente, lasciando almeno 5 cm per lato.
Sbatti le uova e lo zucchero in una frusta elettrica fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa. Pulite e asciugate le fruste del mixer. In un'altra ciotola, sbattere la panna e l'essenza fino a formare delle punte.
Aggiungere la consistenza cremosa e il torrone alla miscela di uova e zucchero. Versate il preparato nello stampo e coprite con pellicola trasparente. Lascia raffreddare per una dozzina di ore.
Servire con cioccolato e pezzi di torrone.

Torrone ghiacciato ricoperto di caramello

Ingredienti:

1/2 tazza di latte al caramello condensato
4 uova
1/2 tazza di zucchero semolato
300 ml di panna
2 cucchiai di zucchero vanigliato
un cucchiaino di estratto di vaniglia
100 meringhe, schiacciate
1/4 tazza di scaglie di mandorle tostate (55 g)
frutti rossi come guarnizione

Preparazione:

Ungere leggermente una tortiera rotonda (20 cm x 7 cm).
In una piccola ciotola, montare il caramello con uno sbattitore elettrico fino a che liscio. Versalo nello stampo. Pulisci e asciuga le fruste.
In una grande ciotola, sbattere insieme i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una consistenza densa e giallo chiaro. Aggiungere la panna, lo zucchero vanigliato e l'estratto di vaniglia. Mescola tutto bene. Pulisci e asciuga le fruste.
Montare a neve gli albumi a neve. Aggiungeteli poi al composto di tuorli e zucchero. Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere la meringa e le scaglie di mandorle.
Con un cucchiaio distribuire il composto sul caramello. Liscia delicatamente la superficie. Coprite con pellicola e lasciate in freezer per una dozzina di ore.
Immergere lo stampo in acqua calda per un minuto. Gira la torta su un vassoio. Lisciare il caramello e servire con i frutti rossi.

Dolce fresco dal gusto raffinato

Ingredienti:

3 uova
55 g di zucchero semolato
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di sciroppo di glucosio
330 ml di panna montata

Per la coulis di fragole:

250 g di fragole fresche, scolate e tagliate a pezzi
2 cucchiai di sciroppo di glucosio
un cucchiaio di zucchero semolato
un cucchiaio di succo di limone
un cucchiaio d'acqua

Per la pralina:

55 g di pistacchi tostati
70 g di zucchero semolato
80 ml di acqua

Preparazione:

Ungere una tortiera (8,5 cm x 22,5 cm, alta 7 cm). Coprire i lati e il fondo con pellicola trasparente, lasciando almeno 5 cm per lato. Prendete una teglia e foderatela con carta da forno.
Per preparare la salsa di fragole mettete tutti gli ingredienti senza l'acqua in una casseruola. Cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, sempre mescolando fino ad ottenere una consistenza leggermente densa. Versate il tutto in una ciotola e lasciate raffreddare. Conserva una parte della salsa (80 ml).
Per preparare la pralina, spargere i pistacchi su un piatto da portata. In una casseruola, versare lo zucchero e l'acqua e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Portare a ebollizione e cuocere per 19-20 minuti. Versare i pistacchi. Quindi raffredda tutto. Rompi il piatto in piccoli pezzi. Tritate finemente una parte dei pistacchi caramellati.
Nel frattempo, montare a neve gli albumi. In una casseruola versare lo zucchero, il miele e lo sciroppo di glucosio e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente per 4 minuti o fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento senza mescolare fino a quando il composto non raggiunge i 120 C. Aggiungere lentamente la salsa di fragole calda (80 ml), mescolando continuamente per 6 minuti fino ad ottenere una consistenza densa.
Con una spatola incorporare la panna e i pistacchi caramellati al composto montato. Aggiungere il resto della salsa di fragole e versare il tutto nello stampo.
Mettere da parte in freezer per 10 ore.

Il dolce essenziale per le vacanze

Per le mandorle caramellate:

una tazza di zucchero
1/2 tazza di mandorle tostate

Per la preparazione del torrone surgelato :

2 tazze di panna da montare
5 uova
1/4 cucchiaio di cremor tartaro
una tazza di zucchero
1/2 tazza d'acqua
un cucchiaino di vaniglia
15 ciliegie, tritate

Per la preparazione della coulis di ciliegia:

2 tazze di ciliegie, tagliate a pezzetti
1/2 tazza d'acqua
1/2 tazza di zucchero
1/4 tazza di succo di limone

Preparazione:

Foderare uno stampo per torta da 25,4 cm con pellicola trasparente.

Per preparare le mandorle:

Sciogliere lo zucchero a fuoco medio in una piccola casseruola, mescolando di tanto in tanto. Guarda attentamente e abbassa la fiamma se necessario per evitare che lo zucchero si bruci.
Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le mandorle, mescolando per coprirle bene. Lascia sul fuoco per un minuto.
Versatele su una spianatoia unta. Lasciate raffreddare e tagliate a pezzetti.

Per preparare il torrone surgelato:

Montare la panna a neve ferma. Quindi pulire accuratamente la caraffa del frullatore. Alzare gli albumi. Aggiungere il cremor tartaro e continuare a frullare finché non si formano dei picchi. Spegni il mixer.
In una piccola casseruola, scaldare lo zucchero e l'acqua a fuoco medio fino a raggiungere i 118 C. Togliere dal fuoco. Girare di nuovo il mixer e aggiungere la coulis alle uova montate. Aggiungere la vaniglia e continuare a sbattere per 3 minuti. Lascia che tutto si raffreddi.

Incorporare la panna montata, le mandorle caramellate e le ciliegie nella base del torrone. Versate il tutto nello stampo e levigate la superficie. Lasciate raffreddare per 8 ore.

Per preparare la coulis:

In una casseruola dal fondo pesante, far bollire le ciliegie, lo zucchero, l'acqua e il succo di limone a fuoco medio-alto. Fai bollire per 8 minuti.
Lasciar raffreddare un po ', in un frullatore ridurre il tutto in una purea. Passare al setaccio, spremendo le parti solide per estrarre il succo. Versare in una ciotola.

Torrone surgelato facile con mirtilli rossi e liquore all'amaretto

Ingredienti:

1/4 tazza di liquore all'amaretto
100 g di mirtilli rossi secchi
Lattina da 385 g di latte condensato
un cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di panna
la scorza di un limone
100 g di torrone tagliato a pezzetti
lamponi per servire

Preparazione:

Riscaldare il liquore in un pentolino. Versare i mirtilli rossi. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione.
Versare il latte condensato in una ciotola, aggiungere i tuorli e la vaniglia. Mescola tutto bene.
Riscaldare la panna in una casseruola finché non bolle. Togliete dal fuoco e incorporate delicatamente la panna nel latte, mescolando continuamente.
Rimettere il composto nella casseruola e scaldare a fuoco basso finché non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Filtra il liquore al mirtillo rosso.
Aggiungere i mirtilli rossi, la scorza e il torrone al composto di panna e latte. Versate il tutto in un contenitore e mettete da parte in freezer per dieci ore.

Ricetta di torrone congelato al lampone facile

Ingredienti:

2 uova
4 tuorli d'uovo
215 g di zucchero semolato
600 ml di panna
2 cucchiai di liquore Amaretto
200 g di torrone alle mandorle
120 g di lamponi freschi
100 g di mandorle tostate

Preparazione:

Foderare uno stampo per torta di 11 cm x 21 cm con pellicola di carta.
In una ciotola resistente al calore, sbatti le uova, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e arioso. Tenere la ciotola sopra una pentola di acqua bollente continuando a sbattere fino a ottenere un composto denso e di colore giallo chiaro. Togliere dal fuoco e sbattere per due minuti.
Montare a neve gli albumi. Utilizzando un cucchiaio grande mescolare delicatamente il liquore nella miscela di uova. Aggiungere i lamponi e i pezzi di mandorle tostate.
Versare la preparazione nello stampo e coprire con una pellicola di carta. Mettere da parte in freezer per 6 ore.

Torrone ghiacciato veloce con ciliegie

Ingredienti:

una tazza di ciliegie essiccate
3/4 tazza di amaretto
2 albumi d'uovo
1/3 di tazza di miele
1/2 tazza di zucchero
1/4 di tazza d'acqua
1 tazza e mezzo di panna
1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
1/2 tazza di mandorle salate
1/2 tazza di pistacchi salati
una tazza di ciliegie fresche snocciolate

Preparazione:

In una pentola mettete le ciliegie essiccate tritate grossolanamente, versateci sopra il liquore. Lascialo in infusione per un'ora. Passare al setaccio per eliminare le ciliegie.
Montare a neve gli albumi.
In una casseruola unire il miele, lo zucchero e l'acqua. Riscaldare il tutto a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Portare il composto a ebollizione e cuocere per altri due minuti.
Incorporare delicatamente la miscela di zucchero e miele negli albumi. Sbatti tutto fino a quando la meringa è fredda.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la panna e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere la consistenza della panna acida. Aggiungere i pistacchi, le mandorle e le ciliegie. Aggiungere il composto cremoso alla meringa e mescolare delicatamente con una spatola.
Trasferire la preparazione in un contenitore e conservare in congelatore per 6 ore.

Concediti una delizia di ciliegie ghiacciate