▷ 1001 + squisite idee per dessert alla pera - stella del menu autunnale

Tre, due, uno… Il conto alla rovescia dell'autunno è terminato e anche se l'estate tradizionalmente non va via senza lasciare traccia di tristezza, la stagione in corso si sta rivelando un'artista abbastanza talentuosa da distogliere la nostra attenzione. stai attento a questo fatto. E qui non parliamo solo della ricchissima tavolozza di cui colora il grigiore che ci circonda, ma anche di tutti i frutti di stagione. Piccoli capolavori della natura, non vediamo l'ora di inserirli nei nostri piatti! Poi ci imbarchiamo nell'avventura culinaria autunnale con tante ricette di dessert alla pera: le regine della stagione.

Trova un'idea di dessert alle pere che ti lascerà senza parole e il palato solleticato

Pear Galette - una torta di pere confortante e quindi perfetta per l'autunno

Ingredienti necessari:

per l'impasto

3/4 di tazza di noci
1/3 di tazza di zucchero
3/4 cucchiaino di sale
1 2/3 tazza di farina
6 cucchiai di burro (3/4 stick)
3 cucchiai di acqua ghiacciata

Per il ripieno

2-3 pere grandi (non troppo mature)
1/4 tazza di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di scorza di limone (facoltativo)
2 cucchiai di farina o amido di mais
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di cardamomo
pizzico di sale

Frittella di pere con pasta fatta in casa

Preparazione:

Metti le noci in un robot da cucina e riduci in polvere. Aggiungete la farina, lo zucchero, il sale e lasciate lavorare di nuovo. Tagliate il burro in 8-10 pezzi, aggiungetelo agli ingredienti secchi e mescolate più volte fino ad ottenere la consistenza di una sabbia grossa. Quindi inizia ad aggiungere l'acqua, un cucchiaio alla volta, mescolando finché l'impasto non inizia a raccogliersi e formare una palla. Aggiungi un altro cucchiaio d'acqua se necessario se l'impasto ha difficoltà a formarsi. Portare l'impasto su una spianatoia infarinata, formare una palla, quindi premere per appiattirla con le mani, arrotolare nuovamente in una palla e appiattire nuovamente per impastare la pasta. Un'ultima volta formare una palla e appiattirla fino ad ottenere un disco di circa 2,5 cm di spessore,che lasciare riposare in frigo per 2 ore a notte.
Dopo aver lasciato riposare l'impasto, preriscaldare il forno a 200 ° C.
Togliete l'impasto dal frigo e lasciate riposare per circa 20-30 minuti.
Inserire la pasta tra due pezzi di carta da forno infarinata e arrotolare fino ad ottenere un disco del diametro di 36 cm, mantenendo i bordi un po 'più spessi. Mettere in una teglia rivestita di carta da forno. Se in questa fase la pasta risulta calda al tatto, rimettete in frigo qualche minuto per farla raffreddare e rassodare in modo che i bordi siano più facili da ripiegare in seguito. Con una schiumarola disporre le fettine di pera al centro dell'impasto, lasciando un bordo di 3-4 cm.
Lascia che il bordo si stabilizzi e pieghi attorno alle pere, invadendo leggermente le pere. Usa la salsa del ripieno per cospargere (senza eccedere) o sostituire con il burro.
Spennellare con l'uovo sbattuto, spolverare con lo zucchero e infornare per 30-40 minuti e fino a quando non sarà dorato.
Sfornate e lasciate raffreddare per una quindicina di minuti prima di tagliarle a fette.

Dessert con pere che emana uno spirito avvolgente

Cupcake alla pera da leccarsi le dita

Ricetta per crumble di pere e muesli: un dessert sano e facile

Ingredienti necessari:

per l'impasto

2/3 tazza di farina (o alternativa alla farina integrale, farina senza glutine)
1/3 di tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di noci tritate
1/3 di tazza di fiocchi d'avena
1/4 cucchiaino di cannella
1/4 tazza di burro fuso

Per il ripieno

4 pere Williams (tagliate a fette spesse circa mezzo cm)
1/4 tazza di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di tapioca o amido di arrowroot

Crumble di pere salutari per il tuo spuntino autunnale di successo

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180º C. Ungete abbondantemente una teglia (20 × 20 cm) e mettete da parte.
Per preparare la copertura, unire la farina, la farina d'avena, lo zucchero di canna, la cannella e le noci in una grande ciotola. Versate il burro fuso all'interno e mescolate con le mani fino ad ottenere delle briciole che sembrano sabbia bagnata. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo fino al momento dell'uso.
Per fare il ripieno, mettere le pere, lo sciroppo d'acero, la cannella, l'estratto di vaniglia e la maizena in una ciotola capiente. Prendi 1/3 della miscela di pere e aggiungila alla crosta. Mettere nella teglia e poi distribuire sopra il resto del ripieno.
Infornare e cuocere per 45 minuti a 1 ora o fino a quando la copertura è dorata e il ripieno spumeggia.
Sfornate e lasciate raffreddare per dieci minuti su una griglia.
Servire caldo con gelato alla vaniglia o yogurt.

Un dolce ideale anche per la tua colazione equilibrata

Torta di pere e cioccolato senza zucchero e glutine

Ingredienti necessari:

3/4 tazza di gocce di cioccolato fondente
2/3 tazza di olio d'oliva
3/4 tazza di zucchero di cocco
1 1/4 tazza di farina di mandorle
3 uova (albumi di tuorli separati)
1 cucchiaino di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
2 pere Anjou
1/2 tazza di nocciole tritate

Gli ingredienti per realizzare questa meravigliosa torta di pere e cioccolato

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 ° C.
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno e ungere leggermente.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo unire l'olio d'oliva, lo zucchero di cocco, la farina di mandorle, i tuorli d'uovo, la vaniglia, il sale e il cardamomo. Mescolate bene e una volta che il cioccolato si sarà sciolto incorporatelo al composto.
Montare gli albumi a neve fino a formare punte dure, utilizzando uno sbattitore elettrico.
Incorporare con cura gli albumi nella miscela, mescolando fino a che liscio.
Trasportare l'impasto nello stampo e lisciare la superficie di una spatola. Adagiatevi sopra le fettine di pera e spolverizzate con le nocciole tritate.
Infornate per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Lasciate raffreddare prima di servire.

La migliore torta di pere e cioccolato per gli amanti della sana alimentazione

Ricetta pere in camicia al vino rosso - dessert alla pera semplice ma impressionante

Ingredienti necessari:

Per le pere

1,2 kg di pere (non troppo mature)
una bottiglia di Carménère Merlot o Cabernet Sauvignon
la scorza e il succo di un'arancia
scorza e succo di limone
200 g di zucchero
1 anice stellato
8 chiodi di garofano
2 bastoncini di cannella
1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 cucchiaino di semi di un baccello di vaniglia

Per la crema al mascarpone montata

100 g mascarpone (oppure omettere e utilizzare solo panna montata)
200 g di panna da montare
3 cucchiai di zucchero (usane solo 2 se stai preparando una semplice panna montata)

Per la farcitura

80 g di mandorle tostate e schiacciate

Come cuocere le pere al vino rosso - segui le nostre istruzioni

Pelare le pere, conservando i gambi.
Tagliare a metà e rimuovere i torsoli usando un cucchiaio di melone o un misurino. Rimuovere anche le fibre, rimuovendo i fondi. Oppure mantieni i core.
Mettere le pere in una pirofila con la scorza, le spezie, il succo di arancia e limone e il vino. Riempi d'acqua, assicurandoti di coprire le pere.
Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché non si può tagliare facilmente con un coltello (15-30 minuti a seconda delle pere). Togliere dalla casseruola.
Per dare alle pere un colore malva, lasciarle nel liquido e attendere che si raffreddino completamente prima di metterle in una scatola e mettere da parte in frigo per una notte. Se si ottiene il colore desiderato, procedere al passaggio successivo.
Ridurre il liquido a sciroppo e lasciarlo cuocere a fuoco lento finché le bolle non diventano dense e iniziano ad apparire in superficie. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare finché non raggiunge la temperatura ambiente.
Per realizzare la crema al mascarpone è sufficiente unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina.
Servire le pere su un letto di crema con una piccola riduzione e una doccia di mandorle.

Pere cotte in camicia su un divano di panna montata - un dessert facile da preparare ed elegante

La migliore torta di pere - pera in camicia e ricetta fondente al cioccolato

Ingredienti necessari:

Per le pere in camicia

2 tazze d'acqua
1 stecca di cannella
5 chiodi di garofano
5 cardamomi verdi
3 pere al burro di Bosc
1 arancia, a fette

Per la torta

4 uova
1 tazza di zucchero
300 g di gocce di cioccolato fuso
1/2 tazza + 2 cucchiai di burro fuso
1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
pizzico di sale
la scorza di un'arancia
succo di 1/2 arancia

Cuocere le pere in forno

Preparazione:

Versare l'acqua con il resto degli ingredienti, tranne le pere, in una casseruola abbastanza profonda e portare a ebollizione. Posizionare con cura le pere, abbassare la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti. Se l'acqua non copre bene le pere, giratele di tanto in tanto.
In circa 15 minuti, togliete dal fuoco e mettete in un piatto foderato di carta assorbente.
Preriscaldare il forno a 180 ° C e ungere una teglia da 22 × 22 cm.
In un'insalatiera sbatti le uova con lo zucchero. Quindi aggiungere il burro fuso e il cioccolato e frullare.
In un'altra ciotola, unire la farina, il sale e il lievito.
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di uova e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
Metti questo impasto in uno stampo, adagia sopra le pere intere premendo leggermente nell'impasto, oppure affetta e disponi le fette di pera sopra.
Cuocere e infornare per 30-35 minuti o fino a quando la parte superiore della torta è asciutta.
Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

Morbido cioccolato pere che fa venire voglia di assaggiare!