▷ 1001 + deliziose idee per trovare la migliore ricetta originale e festosa del registro di Natale

Dolce festivo per eccellenza e grande classico inseparabile dalle feste di fine anno, il ceppo di Natale non smette mai di essere apprezzato e rivisitato. Siamo sempre alla ricerca di una ricetta originale del ceppo di Natale che affascini gli ospiti e porti un po 'di fantasia sulle nostre tavole. E per dargli un tocco di originalità non mancano i consigli. Abbinamenti di sapori inaspettati, versione vegana o senza cottura, presentazione originale, piccole decorazioni sfiziose… Ci sono altrettanti modi per ridare vita alla nostra tradizionale torta arrotolata. Per concludere il vostro pranzo di Natale in tutta indulgenza, scoprite subito le nostre ricette preferite.

Trova la tua ricetta originale del ceppo di Natale preferita tra più di 50 idee gourmet

Tronchetto natalizio al cioccolato sano e molto facile da preparare

Ingredienti:

4 uova
70 g di zucchero muscovado
30 ml di latte di mandorle
1 cucchiaio di vaniglia
135 g di miscela di farina senza glutine
3 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
50 g di eritritolo
crema di nocciole
mirtilli rossi secchi
cioccolato fondente fuso

Gli ingredienti necessari per rendere questa ricetta facile e originale del ceppo di Natale un successo

Preparazione:

Separare gli albumi dai tuorli in due ciotole.
Aggiungere lo zucchero muscovado, il latte di mandorle e la vaniglia ai tuorli.
Versare il composto di farina, cacao in polvere e lievito all'interno del setaccio. Setacciare all'interno la miscela di tuorlo d'uovo.
Montate gli albumi con un mixer. Aggiungere i 50 g di eritritolo e mescolare ancora un po '.
Aggiungere gli albumi al composto di tuorlo d'uovo. Mescola accuratamente con un cucchiaio.
Versare l'impasto così formato in una teglia foderata di carta da forno e distribuire uniformemente con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-18 minuti.
Sfornare, sformare su uno strofinaccio pulito e rimuovere con cura il foglio di carta da forno.
Versate un po 'di zucchero a velo all'interno di un colino e cospargeteci sopra il biscotto.
Arrotolate il biscotto con lo strofinaccio ancora caldo, lasciate raffreddare e poi srotolate.
Ricoprire con pasta di nocciole e cospargere con mirtilli rossi secchi. Arrotolare di nuovo e trasportare su un vassoio di presentazione.
Decorare con ganache al cioccolato fuso e un rametto di ribes.

Separare gli albumi dai tuorli

… in due ciotole

Aggiungere lo zucchero e il latte di mandorle

… e poi la vaniglia

Mescolare

… fino ad ottenere una pasta omogenea

Aggiungere il composto di farina, il cacao e il lievito

Mescolare bene

Sbattere gli albumi

Aggiungere gli albumi e incorporare

Mescola con cura

Distribuire in una teglia

Distribuisci bene il composto

Cospargere di zucchero a velo

Avvolgere

Srotola

Guarnire con la pasta di nocciole

… e mirtilli rossi secchi

Arrotolate un'ultima volta

Versare sopra la ganache al cioccolato

Decorare con ribes

Ricetta originale del ceppo di Natale al gusto di pistacchio e rosa

Ingredienti:

Per la torta:

3 uova, a temperatura ambiente
230 g di zucchero
80 ml di acqua tiepida
1 C. estratto di vaniglia
¼ cucchiaino di estratto di rosa
8 gocce di colorante alimentare verde
85 g + 1 ½ cucchiaino. cucchiaio di farina
1 C. cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

225 g di burro morbido
155 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
½ cucchiaino. vaniglia
120 g di panna intera
½ cucchiaino. 1 cucchiaino di estratto di rosa
1 C. zucchero a velo
pistacchi tritati

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 190 ° C. Coprite una teglia con carta da forno e spruzzate con spray da cucina.
In una ciotola sbatti le uova. Aggiungere lo zucchero, continuando a sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato. Incorporare l'acqua, la vaniglia, l'estratto di rosa e il colorante alimentare. Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Quindi incorporarli gradualmente nel composto mescolando. Distribuire il preparato sulla teglia e infornare per 12 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.
Copri uno strofinaccio con carta forno e gira il biscotto. Arrotola la torta nello strofinaccio. Lasciate raffreddare su una griglia per 30 minuti.
Sbattete insieme il burro, lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. In un'altra ciotola, sbatti insieme la panna, l'estratto di rosa e 1 cucchiaio di zucchero. Una volta che la panna è montata nella panna montata, incorporatela nella miscela di burro e zucchero.
Quando il biscotto si sarà raffreddato, srotolarlo e coprirlo con la crema pasticcera. Cospargere con i pistacchi tritati e arrotolare il biscotto su se stesso.
Servire spolverato di zucchero a velo.

Roll cake al pistacchio, profumata alla rosa

Ricetta del ceppo di Natale della meringa svizzera

ingredienti

Per il biscotto:

125 g di cioccolato fondente, tagliato a pezzi
1 ½ cucchiaino. cucchiaio d'acqua
4 uova separate, a temperatura ambiente
55 g di zucchero semolato
1 C. cacao

Per la ganache al cioccolato:

150 g di cioccolato fondente
185 ml di panna
1 C. estratto di vaniglia

Per la meringa italiana:

100 g di zucchero
60 ml di acqua
2 albumi d'uovo
1 C. estratto di vaniglia

Preparazione:

Per preparare la ganache: In una casseruola a fuoco basso, scaldate la panna con i pezzetti di cioccolato. Mescola bene fino a quando tutto il cioccolato si scioglie. Incorporare la vaniglia e togliere dal fuoco.
Per il biscotto: preriscaldare il forno a 180 ° C. Imburrare il fondo di uno stampo da 21 cm × 30 cm e rivestirlo con carta da forno.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
In una grande ciotola, sbatti insieme i tuorli e lo zucchero fino a renderli bianchi. Incorporate il cioccolato fuso con una spatola.
In un'altra ciotola, sbattere gli albumi a neve finché non sono ben fermi. Aggiungere un cucchiaio di albumi montati a neve al composto di tuorli e cioccolato. Quindi aggiungere il resto degli albumi ai tuorli, mescolando bene fino a quando non si saranno amalgamati. Versare la preparazione nello stampo e infornare per 15-18 minuti. Sfornare, disporre la torta su una gratella, coprirla con carta da forno, poi con un panno umido. Lascia raffreddare per 30 minuti.
Controlla la consistenza della ganache. Deve essere quello di una diffusione. Per addensarlo basta metterlo in frigo per 5 - 10 minuti. Girare il biscotto su una carta da forno spolverata di cacao, srotolare e coprire con la ganache al cioccolato. Arrotolare e tenere al fresco per 2 ore.
Per preparare la meringa italiana: sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco basso. Portare a ebollizione finché lo sciroppo non raggiunge i 116 °, togliere dal fuoco. Montare gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporare lo sciroppo di zucchero a filo con la frusta.
Taglia l'estremità della torta e posizionala tagliata a faccia in giù sul lato del tronco. Coprite con la meringa italiana utilizzando una spatola. Se lo si desidera, caramellare la meringa utilizzando una fiamma ossidrica.

Ricetta originale del ceppo di Natale con meringa italiana

Ingredienti:

3 uova grandi, separate
60 g di zucchero a velo
300 g di mascarpone ammorbidito
1 C. estratto di vaniglia
200 g di lamponi surgelati + altro per la decorazione
200 g di dita di signora

Per la glassa di marshmallow:

4 albumi d'uovo
120 g di zucchero a velo

Note: puoi

Preparazione:

Foderate il fondo di una teglia con carta forno unta. Montare i tuorli con lo zucchero finché non diventano bianchi. Incorporate il mascarpone e la vaniglia, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve finché non sono ben fermi. Quindi, unirli delicatamente alla miscela di mascarpone. Versate il preparato nello stampo e adagiatevi sopra i lamponi, spingendoli leggermente. Riordina le dita delle donne. Mettete la torta in frigo per almeno 4 ore.
Per preparare la glassa di marshmallow, montare gli albumi a neve ben ferma a bagnomaria. Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto e il marshmallow sarà caldo al tatto. Togliere dal fuoco e continuare a frullare finché non si raffredda.
Sformare e ricoprire il tronco con marshmallow. Prima di servire, caramellare il marshmallow con una fiamma ossidrica e decorare con i lamponi.

Ricetta ceppo natalizio originale senza cottura con lamponi e mascarpone, glassa di marshmallow caramellato

Ricetta originale del registro basata sui cookie

Ingredienti:

2 tazze di panna da montare
1 C. cucchiaino sapore di caramello sapore di cibo
2 cucchiai. zucchero a velo
1 C. vaniglia
1/3 di tazza di caramello
2 cucchiai. di cacao
1 confezione di biscotti al cioccolato

Preparazione:

Per fare la panna montata, sbatti insieme una tazza di panna da montare, ½ cucchiaino di aroma di caramello, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaino di vaniglia. Incorporare i pezzi di caramello.
Distribuire 1 cucchiaio di panna montata sopra ogni biscotto e iniziare ad impilarli. Una volta che hai una fila di 6 biscotti, adagia la pila orizzontalmente.
Continua ad aggiungere i biscotti fino a quando tutta la panna montata non sarà sparita.
Avvolgere il preparato nella pellicola e riporre in congelatore per almeno 5 ore.
Preparare la panna montata al cioccolato. Montare insieme 1 tazza di panna da montare, ½ cucchiaino. cucchiaino sapore di caramello, 1 cucchiaino. zucchero a velo e 2 cucchiai. cucchiai di cacao.
Tira fuori il tronco dal congelatore e taglia un'estremità ad angolo per posizionarlo sul lato. Posizionare il tronco su un piatto da portata e coprirlo con panna montata al cioccolato. Torna al congelatore.
Estrarre il ceppo di Natale 20 minuti prima di servire.

Il passo dopo passo di un originale registro di Natale congelato

Ricetta del ceppo di pan di zenzero

ingredienti

Per le praline di noci pecan (noci pecan caramellate):

120 g di noci pecan
70 g di zucchero
60 ml di acqua

Per la torta:

100 g di farina
30 g di amido di mais
¾ cucchiaino di cannella
¾ cucchiaino di zenzero grattugiato
¼ di cucchiaino di sale marino fino
¼ di cucchiaino di pepe appena macinato
6 uova grandi
150 g di zucchero di canna
60 g di burro, sciolto e raffreddato
zucchero a velo

Per la crema:

230 g di crema di formaggio, a temperatura ambiente
113 g di burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale marino fino
½ cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la glassa:

4 albumi d'uovo
200 g di zucchero
¾ cucchiaino di cremor tartaro
240 ml di acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

Per preparare le praline alle noci pecan: posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 180 ° C. Foderare una teglia con carta forno o carta forno in silicone. Mettere sopra le noci pecan e cuocere per 3 minuti.
In una casseruola, unire lo zucchero e l'acqua. Cuocere a fuoco medio-alto finché la preparazione non assume un colore ambrato. Spegnere il fuoco e aggiungere le noci pecan, mescolare per rivestirle. Trasferire le noci pecan caramellate sulla teglia, stendendole bene con un cucchiaio o una spatola. Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare le noci in piccoli pezzi.
Per preparare la torta: posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldarla a 180 ° C. Foderare uno stampo da 30 × 43 cm con carta da forno. Imburrate e infarinate la carta da forno. Mescolare la farina, la maizena e le spezie.
Scaldare una pentola d'acqua per preparare un bagnomaria. Montare le uova e lo zucchero di canna con una frusta elettrica. Quindi posizionare la ciotola sul bagnomaria e continuare a mescolare fino a quando il composto è caldo al tatto. Sbatti la miscela di uova e zucchero fino a sbiancare. Incorporare delicatamente la farina in due volte. Mettete il burro fuso in una ciotola, aggiungete un po 'del composto farina-uova. Capovolgere il composto e mescolare bene il tutto. Distribuire la preparazione nello stampo. Cuocere per 13-15 minuti o fino a quando la torta sarà dorata.
Sformare il biscotto su uno strofinaccio pulito cosparso di farina e arrotolarlo nello strofinaccio.
Preparate la crema pasticcera. Montare la crema di formaggio con il burro e il sale fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incorporare la cannella, la vaniglia e le noci pecan caramellate. Srotolare il biscotto e distribuire la crema lasciando un bordo lungo.

Ricetta del ceppo natalizio con pan di zenzero e noci pecan caramellate