Associamo le insalate fresche alla primavera o all'estate per l'abbondanza di frutta e verdura di stagione. Mentre durante l'inverno si tende a mangiare cibi ricchi, perché il corpo ha bisogno di più assistenza per combattere il freddo e la mancanza di frutta e verdura fresca. Zuppe e zuppe sono ottime per questo scopo, ma potresti anche preparare fresche insalate invernali. Per questo abbiamo selezionato le migliori ricette per un'insalata invernale ricca di buoni nutrienti. Scegli quello che ti piace di più, o perché non provarne diversi per trovare la tua gemma.
Rafforza il tuo corpo durante l'inverno con insalate nutrienti e sane come questa
Facile insalata invernale con cavolo riccio
Non solo questa insalata è facile da preparare e deliziosa, ma è anche “flessibile”. Se il cavolo riccio non fa per te, provalo con verdure miste, spinacini, lattuga romana o quello che preferisci.
Ingredienti:
- 1-2 mazzi di cavolo nero o un'altra insalata verde
- 1 tazza di noci tritate
- 1/2 tazza di semi di zucca
- 2 tazze di pollo o tacchino macinato (facoltativo)
- 5-10 foglie di salvia fresca, tritate
- 4 cucchiai di formaggio di capra
- fette di cipolla rossa
Preparazione:
- Lava le verdure e asciugale in una centrifuga per insalata. Tagliarli o strapparli in piccoli pezzi.
- In una padella asciutta (senza olio), tosta le noci a fuoco medio-basso. Mescola spesso, fai attenzione a non bruciarli! Metterli da parte in un piatto per farli raffreddare.
- Quindi, raccogli gli altri ingredienti: semi di zucca, formaggio di capra, cipolla rossa a fette, mela a fette. Mescolali nell'insalatiera o montali sui piatti.
- Pulisci la padella e rimettila sul fuoco. Aggiungi qualche cucchiaio di olio e il tuo pollo tritato. Condire con sale e pepe. Aggiungi metà della salvia tritata all'inizio e metà alla fine.
- Aggiungere il pollo caldo ai piatti di insalata. Condisci la tua insalata con pepe macinato e sale.
Usa tutte le noci che hai a portata di mano
Taglia il cavolo a pezzetti molto piccoli, perché è troppo morbido
Servire con questa vinaigrette balsamica all'acero (altamente consigliato!)
Lussuosa insalata invernale - con agrumi e calamari
La scorza e i segmenti, a volte chiamati supremes, di quattro tipi di agrumi stagionali danno vita a finocchi a scaglie e calamari carbonizzati in questa insalata invernale. La vinaigrette è fatta con succhi di agrumi e una purea di limone intero in camicia.
Ingredienti:
- 1 limone intero, più la scorza grattugiata fine e gli spicchi di 2 limoni, il succo riservato
- 1 tazza più 2 cucchiaini di zucchero
- scorza finemente grattugiata e spicchi di 2 pompelmi, 2 arance e 1 lime, il succo riservato
- 1⁄4 tazza di olio d'oliva
- sale kosher e pepe nero appena macinato
- 1 finocchio, tagliato a metà, privato del torsolo e tagliato a fettine sottili
- 1⁄2 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 12 once puliti corpi e tentacoli di calamaro, corpi tagliati ad anelli
Preparazione:
- In una casseruola portare a ebollizione il limone, 1 tazza di zucchero e 2 tazze d'acqua e cuocere per 3 minuti. Trasferisci il limone in un frullatore con 6 cucchiai di sciroppo e riduci fino a ottenere una purea liscia.
- Versare e strizzare il mosto attraverso un colino fine in una ciotola e scartare i solidi.
- Mescolare i 2 cucchiaini di zucchero nel mosto con tutta la scorza, il succo di agrumi e 3 cucchiai di olio d'oliva.
- Condire la vinaigrette con sale e pepe.
- Mettere il finocchio e la cipolla in una ciotola con il condimento e mescolare per unire.
- Sollevare il finocchio e la cipolla dal condimento e trasferirli su un ampio piatto da portata.
- Disporre tutti gli spicchi di agrumi in modo uniforme sopra il finocchio e la cipolla e cospargere il condimento rimanente.
- In una padella, cuocere i calamari, senza mescolare, fino a quando saranno leggermente carbonizzati, per circa 6 minuti.
- Togliete la padella dal fuoco, adagiate i calamari sull'insalata e servite subito.
Lo zucchero in questa insalata invernale domerà l'amarezza del limone
Ecco come segmentare gli agrumi
Insalata invernale con lenticchie e pancetta di maiale
Una variante della classica insalata lionese a base di maiale e lenticchie. Assicurati che le lenticchie siano cotte, altrimenti non assorbiranno il condimento.
Ingredienti:
- 1 cipolla gialla piccola, sbucciata
- 500 g di lenticchie ammollate in acqua per una notte
- 500 g di pancetta di maiale senza pelle
- 2 carote sbucciate
- 1 costa di sedano
- 3 cucchiai. a s. Senape di Digione
- 3 cucchiai. a s. aceto di vino bianco
- 3 cucchiai. a s. prezzemolo tritato finemente
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- sale e pepe nero appena macinato
Preparazione:
- In una grande casseruola, coprire la cipolla, le lenticchie, la pancetta, le carote e il sedano con 6 tazze d'acqua. Fai bollire l'acqua.
- Abbassate la fiamma per mantenere il bollore e cuocete per 15 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere.
- Scolare e aggiungere la cipolla.
- Tagliate le carote e il sedano a cubetti. Quindi tagliare il maiale a fette spesse 1⁄4 di pollice.
- In una ciotola media, sbatti insieme senape e aceto.
- Aggiungere le verdure e la pancetta insieme a lenticchie, prezzemolo, cipolla rossa, sale e pepe e mescolare bene.
- Trasferisci in una ciotola per servire.
Le lenticchie nell'insalata dovrebbero essere cremose con una leggera durezza
Insalata di melanzane e pollo per i giorni di pioggia
Vi presentiamo qui un'insalata invernale più una ricetta di pollo piccante con la quale si combina perfettamente.
Ingredienti:
- 1⁄2 tazza di basilico fresco
- 1⁄2 tazza di foglie di menta fresca
- 1⁄2 tazza di foglie di origano fresco
- 1⁄2 tazza di succo di limone fresco, più 1 limone intero, tagliato a metà
- 1⁄2 tazza di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- sale e pepe nero appena macinato
- 1 pollo
- 700 g di melanzane
- 5 once di olive kalamata snocciolate
- 1⁄2 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 1⁄3 tazza di ricotta
Preparazione:
- Riscaldare il forno a 220 ° C. Mescolare 1 cucchiaio di basilico, menta e origano con 1⁄4 tazza di succo di limone e olio d'oliva più aglio, sale e pepe.
- Strofina il composto su tutto il pollo e mettilo nel forno. Cuoci il pollo fino a doratura. Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Condire le melanzane con sale e pepe e cuocere fino a completa carbonizzazione, da 8 a 10 minuti.
- Spremete il limone intero sulle melanzane e infornate; cuocere altri 4 o 5 minuti fino a quando le melanzane sono tenere. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente.
- Per servire, condire le melanzane con il restante basilico, menta, origano, succo di limone e olio d'oliva, insieme alle olive, cipolla rossa, sale e pepe.
- Trasferire in un piatto da portata e cospargere di ricotta. Servire con il pollo.
Ravviva ogni giorno con questa semplice insalata di pollo arrosto, melanzane e erbe fresche
Insalata di cipolle invernali con pere e sommacco
È una variazione della classica insalata israeliana, mentre qui la pera asiatica sostituisce i pomodori. Le cipolle aromatizzate al sommacco aggiungono sapore per bilanciare il dolce frutto.
Ingredienti:
- 1⁄2 cipolla rossa media, affettata sottilmente
- 1 C. a c. aceto di vino rosso
- 1 1⁄4 cucchiaino. sommacco a terra
- 2 pere asiatiche, sbucciate, squartate, private del torsolo e tagliate a cubetti da 1/4 di pollice
- 1 cetriolo grande, mondato e tagliato a cubetti
- 3 cucchiai di menta tritata grossolanamente
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di succo di limone
Preparazione:
- In una piccola ciotola, mescolate la cipolla con l'aceto, 1⁄4 cucchiaino di sale e il sommacco e lasciate riposare 15 minuti.
- In una ciotola media, mescola le pere asiatiche e il cetriolo con il restante cucchiaino di sale, menta, olio d'oliva e succo di limone.
- Aggiungere metà della cipolla all'insalata e mescolare per unire. Versate l'insalata in una ciotola e guarnite con la cipolla rimasta.
Questa insalata invernale può essere abbinata anche al pollo della ricetta precedente.
Se lo desideri, puoi sostituire le pere asiatiche con 2 manghi tagliati a cubetti
Siamo d'accordo che gli ortaggi a radice siano il prodotto perfetto per un'insalata invernale
Sempre più spesso possiamo vedere la frutta nelle diverse ricette di insalata
La mela si sposa perfettamente con il cavolo nero come qui
Ma siamo sicuri che gli agrumi siano i frutti più tipici per la tua insalata invernale.
Ecco una variazione dell'insalata russa con frutta
O mirtilli con palline di formaggio di capra su insalate verdi
Sì, anche il verde è parte integrante del menù invernale
Non dimenticare i ravanelli che puoi abbinare al coriandolo e al formaggio, come qui
Mentre l'insalata di cavolo rosso ti fornirà la quantità necessaria di calcio di cui hai bisogno
E un esempio di insalata calda invernale con broccoli e pollo
