Riuscite a immaginare lamponi al gusto di salmone, pasta al vino, cocktail commestibili o un'insalata di gelatina? Tutto questo è possibile con la cucina molecolare, un vero punto di intersezione tra cucina e chimica.
Uno dei padri di questo tipo di arte culinaria è Ferran Adrià. Contrariamente a quanto fanno i grandi scopritori, non crea, distrugge. Adrià distrugge le molecole del cibo per ricrearlo di nuovo ma in una forma diversa. Esistono molte tecniche. Iniziando con la disidratazione e finendo con il congelamento con azoto liquido per fare il gelato. Solo la gastronomia molecolare può offrirti zuppe: soufflé, perle di yogurt o mousse di granchio.
Se siamo riusciti a ispirarti e suscitare il tuo interesse, ti suggeriamo di trascorrere il prossimo weekend a Parigi, dove troverai gli dei della cucina molecolare . Se siete piuttosto scettici, vi proponiamo le seguenti foto, che non vi lasceranno indifferenti e che sicuramente ecciteranno i vostri sensi!
Cucina molecolare in 45 deliziose immagini:
Assapora la bellezza della cucina molecolare!
L'arte della cucina molecolare:
Cucina molecolare: una vera arte in tavola!
Assapora le ultime tendenze della cucina molecolare:
La cucina molecolare, è facile?
Ed ecco un delizioso dessert molecolare:
Facile cucina molecolare?
L'arte della cucina molecolare presentata in un piatto:
Un'idea originale per il dessert molecolare più delizioso:
Facile cucina molecolare?
Cucina molecolare: una vera arte in tavola!
L'arte della cucina molecolare:
Assapora le ultime tendenze della cucina molecolare:
Un'idea originale per il dessert molecolare più delizioso:
Cucina molecolare: una vera arte in tavola! Ecco un dolce molecolare:
L'arte della cucina molecolare:
La cucina molecolare, è facile?
Assapora le ultime tendenze della cucina molecolare:
E la nostra ultima proposta per un piatto molecolare:
