Attualmente, i latti del nocciolo, piuttosto ricchi di proteine e minerali, sono diventati popolari sostituti del latte originale. Ma lo sapevi che anche il formaggio vegano è ottenuto da prodotti vegetali? Sei un vegano convinto o soffri di intolleranza al lattosio? O sei sempre stata una gatronome curiosa per provare cose nuove in cucina? Qualunque sia la tua situazione, questo articolo potrebbe esserti utile.
Ti presenteremo qui le ricette per coloro che vogliono imparare a preparare il formaggio vegano - ci sono più varianti. Tutti gli oli vegetali e gli alimenti naturali utilizzati per fare il formaggio vegano sono utili, anche se spesso trascurati. Inutile dire che produrre un formaggio del genere potrebbe rivelarsi divertente e benefico per la salute. Allora perché non sperimentare?
Se vuoi un formaggio vegano bianco, usa le pietre sbucciate
La consistenza e il colore del formaggio vegano possono variare a seconda dei prodotti che utilizzi
Per uno strato superiore croccante per il tuo formaggio vegano, puoi usare il pangrattato
Non sottovalutare la forma che darai al tuo formaggio: prima assaggi con gli occhi
Formaggio liquido da aggiungere ai tuoi piatti
Per questo formaggio giallo super delizioso e nutriente avrai bisogno di:
1 carota
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
2 tazze di patate
1/2 tazza di latte di mandorle
1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza d'acqua
Per un gusto migliore:
3 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di salsa di soia o tamari
4 cucchiaini di senape
Se vuoi un formaggio bianco davvero cremoso, l'anacardio è la base perfetta.
Ecco un'ottima ricetta per preparare il formaggio a base di anacardi:
Ingredienti:
1 tazza d'acqua
1 cucchiaino di agar agar
1 cucchiaino di anacardi
1 cucchiaino di lievito alimentare
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di finocchio
Preparazione -
Prendi 6 stampini per muffin e coprili con olio vegetale
Mettere gli anacardi, il lievito, il sale e la cipolla nel robot da cucina e mescolare
Mettere l'acqua in un pentolino e portare a ebollizione
Aggiungere l'agar agar, mescolare con movimenti vigorosi, quindi mescolare per circa 5 minuti a fuoco basso
Mettere il composto di anacardi nella pentola e mescolare, aggiungere i finocchi e mescolare ancora
Versate il composto negli stampini da muffin e lasciate in frigo per un'ora senza coprire
Non è vero che i pasti sani non siano appetitosi!
Formaggio di zucca con mandorle a scaglie
Formaggio vegano che ci tenta così tanto: una mozzarella di anacardi
Preparare formaggi vegani è semplice. Avrai bisogno di un robot da cucina o di un frullatore. Esistono due varianti di frullare: utilizzare le noci in ammollo per almeno 4 ore o frullarle con acqua direttamente nel frullatore. I tipi di formaggio che puoi preparare con noci e ingredienti vegetali sono diversi: formaggi cremosi, sciolti, camembert, mozzarella, feta, ricotta ecc. E con tutte le spezie, le erbe e le verdure che hai a portata di mano, non ti priverai del gusto che ami: caldo, salato o piccante. Gli oli vegetali arricchiranno la consistenza e il sapore dei tuoi capolavori culinari e ti aiuteranno a ottenere un risultato finale più liscio e cremoso: il tuo formaggio sarà più facilmente modulabile.Le capsule probiotiche vegane e qualche goccia di penicillium candidum sono gli ingredienti segreti, con l'aiuto dei quali il tuo formaggio vegano avrà il sapore di un formaggio normale.
Usa il formaggio vegetale anche per guarnire i tuoi piatti
Per ottenere quel volume paffuto, non dimenticare il lievito
Cosa ti servirà per questa feta vegana a base di tofu:
Ingredienti: 1/2 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaio di origano 1 pacchetto di tofu super compatto 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di miso pepe nero 2 cucchiai di lievito alimentare fiocchi di peperone rosso 1/2 cucchiaio di sale Oli 1/4 tazza di aceto di mele 1 cucchiaio di olio d'oliva Liquidi 3 cucchiai di acqua
Guarnire un panino o una pizza con formaggio vegano è un buon gesto per la tua salute e una variante per diversificare le tue esperienze culinarie
Ti piacciono le patatine fritte? In questo caso scegli almeno una sana salsa vegana
Le carote e la zucca ti aiuteranno a ottenere quel colore piuttosto intenso
Se vuoi un formaggio grattugiato con prodotti semplici e senza latte, guarda il seguente video
Questa guarnizione di noci rende il formaggio irresistibile!
