È primavera. La frutta fresca è così deliziosa, non puoi resistere. Iniziamo a pensare di più alla nostra taglia. Ma allo stesso tempo, pensiamo sempre di dare un morso avido. E cosa c'è di meglio di una torta di frutta leggera. Esistono diverse ricette per una torta alla frutta . Ho scelto di presentarvi tre dei miei preferiti. Di seguito puoi trovare le migliori torte alla frutta che l'uomo abbia mai fatto. Sono facili da preparare e sono così deliziosi che nulla può impedirti di mangiarli. Anche la loro decorazione non è da sottovalutare. Se avete ospiti, questo è il dolce perfetto per ammaliarli.
Torta con frutti di bosco, cioccolato e mascarpone
Torta ai frutti di bosco:
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 uova, grandi
- 250 g di farina autolievitante
- 80 g di frutti rossi congelati (more, lamponi, amarene, ecc.)
Per la crema pasticcera:
- 100 g di burro
- 100 g di mascarpone
- 200 g di zucchero a velo, setacciato
- Frutti rossi freschi 350 g
- Zucchero a velo per spolverare
Inizia preriscaldando il forno a 160 gradi C. Strofina il cerchio con il burro per prepararli alla cottura. Quindi, mescolare lo zucchero a velo con il burro e mescolare fino a ottenere una consistenza leggera. Aggiungere l'estratto di vaniglia e sbattere il tutto con la frusta elettrica. Aggiungere le uova gradualmente, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la frutta e dividere il composto della torta tra i cerchi di cottura. Cuocere per 30 minuti fino a quando saranno dorati ed elastici al tatto. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
Per preparare il ripieno prendere 150 g di frutti rossi e schiacciarli, setacciarli per eliminare i semi. Sbattere insieme il burro e il mascarpone. Una volta impastato aggiungete lo zucchero a velo e sbattete ancora. Disporre una delle torte (spugne come vengono spesso chiamate) su un piatto da portata. Aggiungere uno strato di glassa al mascarpone e frutti di bosco. Coprite il tutto con la seconda torta (pan di spagna) e spalmate un nuovo strato di glassa al mascarpone. Spargere la purea di frutti di bosco sullo strato superiore della torta e decorare con la frutta rimasta. Cospargere leggermente di zucchero a velo e servire.
Splendida idea di decorazione per una torta alla frutta
Deliziosa torta ai frutti di bosco fatta in casa con crème fraîche e fragole
Per il pan di spagna:
- 5 uova medie
- 1 bicchiere di farina
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- ½ bicchiere di amido
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
Per inumidire il pan di spagna:
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bicchiere di latte
Per la crema torta:
- 4 bicchieri di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- 100 g di cioccolato bianco
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di farina
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di burro
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bicchiere di latte freddo
- 1 bustina di panna montata
- 1 kg di fragole
Iniziamo montando le uova finché non diventano bianche. Quindi aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Batti per 5 min. Aggiungere l'olio e continuare a sbattere, quindi aggiungere setacciando la farina, la maizena e il lievito. La miscela batte per almeno 2 minuti. Metti la carta da forno sul fondo della teglia prima di versarvi il composto. Il piatto migliore per questa torta sarà una tortiera (25 cm di diametro). Eliminare eventuali bolle d'aria Cuocere a 170 ° C per 25-30 min. Taglia il raccoglitore in due parti uguali. Il coltello da pane sarà molto utile in questa situazione.
Adesso è il momento di preparare la crema. Versare lo zucchero, la farina e la maizena in una casseruola. Aggiungere il tuorlo d'uovo e sbattere, aggiungendo lentamente il latte. Fai attenzione a non formare grumi. Cuocere, battendo la panna, a fuoco medio. Quando inizia a bollire, aggiungere il burro e lo zucchero vanigliato. Accendi il fuoco, aggiungi il cioccolato bianco e sbatti fino a quando il cioccolato si scioglie. Mescolare fino a quando la crema si raffredda.
Mentre la vostra crema si raffredda, potete iniziare a preparare lo sciroppo che inumidirà il pan di spagna. Aggiungere il cucchiaio di zucchero al bicchiere di latte. Riscaldare il composto e poi versarlo sulla prima torta. È ora di mettere la crema, che deve essere già un po 'più fredda. Metti sopra la seconda torta e inumidisci di nuovo. Distribuire sopra il resto della crema. Decorare con i lamponi. Mettete in frigo per due ore o più.
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Preparare una torta del genere non è molto semplice in passaggi. Ma con un piccolo aiuto dei nostri amici di “cuisine az”, sono riuscito a creare la torta che vedete sopra. Se, come me, segui i passaggi, preparerai una torta deliziosa senza troppi sforzi. Ecco gli ingredienti:
Per la panna montata:
- 35 g di zucchero a velo
- 50 cl di panna liquida intera freschissima
Per la crema pasticcera:
- 100 g di farina
- 4 tuorli d'uovo
- 1 litro di latte parzialmente scremato
- 200 g di zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- pan di Spagna
- 1 kg di fragole
La preparazione della crema chantilly:
In una ciotola versate la panna liquida e lo zucchero a velo. Batti con una frusta elettrica dalla velocità più lenta a quella più veloce, cambiando ogni 30 secondi circa. Lasciar riposare 2 ore in frigo e sfilarla al momento della vestizione.
Per preparare la crema pasticcera:
Sempre in una terrina, mescolate i tuorli con lo zucchero e sbatteteli fino a quando il composto non diventa bianco. Aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere quindi ½ bicchiere di latte per rendere il composto più liquido. Scaldate il resto del latte e quando sarà tiepido unite il composto preparato poco prima, aggiungendo la vaniglia. Continua a mescolare finché non bolle. Smetti di cucinare e lascia raffreddare. La miscela dovrebbe essere molto densa.
Prendete il pan di spagna (io preferisco lavorare con il pan di spagna acquistato, perché è più veloce). Stendere un buon strato di crema pasticcera sul pan di spagna. Quindi prendete le fragole che avete tagliato in 2 e sistematele attorno al cerchio di acciaio inox, avendo cura di farle penetrare bene nella crema pasticcera in modo che siano appena ricoperte. Aggiungete un secondo strato di pan di spagna senza premere per non danneggiarlo o far traboccare la crema sottostante.
Quindi mettete le fragole tagliate a pezzi e coprite con uno strato di panna montata. Chiudete la torta aggiungendo il terzo e ultimo strato di pan di spagna (potete metterne un quarto se volete fare una torta più grande). Se hai una punta di pasticceria, puoi usare la panna montata rimanente per decorare il bordo e la parte superiore della pianta di fragole. Lasciate la torta per 2 ore in frigo.
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