▷ 1001 + idee per un'originale ricetta di gelato artigianale

Il dolce di punta dell'estate a cui nessuno sa resistere si arricchisce costantemente di nuovi gusti. L'ampia varietà di sapori e consistenze disponibili sul mercato lo testimonia. Ma come già sappiamo, la quantità non fa sempre rima con la qualità. Se vuoi riprendere il controllo della tua dieta senza negarti quel dolcetto congelato, impara a fare il tuo gelato. Vi invitiamo a venire con noi alla ricerca della migliore ricetta di gelato artigianale che prepariamo con o senza gelatiere. Scopri la nostra selezione di gelati dai gusti sorprendenti o tradizionali che porteranno freschezza alle giornate estive.

Ricetta gelato brownie fatto in casa

Ingredienti:

una lattina di latte condensato zuccherato
230 g di crema di formaggio
un cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di brownie mix
2 tazze di pezzi di brownie
480 g di panna da montare
1/2 tazza di gocce di cioccolato
fondente caldo

Preparazione:

Prepara i brownies secondo la tua ricetta preferita. Qui troverai 9 facili ricette di brownie che puoi usare nel tuo gelato. Lasciate raffreddare e tagliate i brownies a cubetti. Forma delle palline.
Mettete due stampi per dolci in frigorifero.
In una ciotola, sbattere la crema di formaggio fino a che liscio.
Aggiungere il latte condensato e il mix di brownie in polvere mentre si sbatte. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
In un'altra ciotola, montare la panna montata fino a formare punte dure.
Incorporare delicatamente il resto degli ingredienti, compresi i pezzi di brownie. Aggiungere le gocce di cioccolato e il fondente caldo.
Versare il preparato in due vaschette gelato. Coprili e conservali in freezer per almeno 8 ore.

Ricetta gelato brownie fatto in casa senza gelatiera.

Gelato ai fiori di sambuco

Ingredienti:

un uovo grande
90 g di zucchero (zucchero di canna integrale)
240 ml di panna fresca (35% - 45%)
120 ml di latte
1/2 cucchiaino di essenza di sambuco o 60 ml di sciroppo di fiori di sambuco

Preparazione:

In una ciotola, sbatti l'uovo
Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo fino a quando non sarà ben amalgamato.
Aggiungere la crème fraîche, il latte e l'essenza di sambuco. Mescola tutto bene.
Metti la preparazione nella turbina già accesa.
Trasferite il gelato in uno stampo e mettete da parte nel congelatore.

Una ricetta di gelato artigianale svedese.

Ricetta gelato biscotto senza gelatiera

Ingredienti:

2 tazze di crème fraîche (50 cl)
una lattina di latte condensato zuccherato (400 g)
8 ore, sbriciolate

Preparazione:

Montare la panna con una frusta elettrica fino a formare punte ben ferme.
Quindi versare il latte condensato in una grande ciotola. Utilizzando una spatola di legno, incorporare delicatamente la panna montata e mescolare bene il tutto. Aggiungere i biscotti sbriciolati.
Versate il preparato in un contenitore per gelato e mettete da parte in congelatore per dieci ore.

Ricetta facile senza gelatiera.

Gelato alla lavanda e al limone

Ingredienti:

360 ml di latte intero (24 cl)
200 g di zucchero
5 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
360 g di panna
180 ml di succo d'uva senza zucchero
il succo di due limoni
3 gocce di olio essenziale di lavanda

Preparazione:

In una piccola casseruola scaldare il composto di 1 tazza di latte, sale e zucchero, mescolando leggermente.
In una ciotola sbatti i tuorli d'uovo. Versare una piccola parte della miscela di latte e zucchero, mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza liscia.
Versare il composto raffreddato nella casseruola, mescolando continuamente. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.
Togliete dal fuoco e versate il tutto in una ciotola.
Incorporare il resto del latte, il succo di limone, il succo d'uva e l'olio di lavanda. Batti tutto. Mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento.
Prepara il ghiaccio seguendo le istruzioni della tua gelatiera.
Trasferite il gelato in uno stampo e mettete da parte in freezer per almeno 6 ore.

Gelato alla lavanda e al limone.

Ricetta gelato al tiramisù

Ingredienti:

dita di fata
Liquore al caffè Kahlua
una tazza di panna
3 cl di zucchero a velo
coppe di cioccolato in agrodolce

Per il gelato:

360 ml di latte intero
una tazza di panna
3 tuorli d'uovo
1/2 tazza di zucchero (100 g)
una tazza di mascarpone (200 g)
1/4 tazza di caffè espresso
un cucchiaino di caffè espresso macinato

Preparazione:

In una casseruola, cuocere a fuoco medio il latte con la panna acida. In un'insalatiera sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene il tutto.
Versare gradualmente 1/4 tazza di latte caldo nelle uova sbattendo. Aggiungi ancora un po 'di latte.
Rimettere la preparazione nella casseruola con il resto del latte, mescolando energicamente. Scaldare a fuoco medio per 5-7 minuti o finché la crema pasticcera non si addensa.
Versare la panna in un contenitore e lasciarla raffreddare a bagnomaria. Mettere in frigo per una notte.
Aggiungere il caffè espresso e il caffè macinato alla panna raffreddata. Effettuare la preparazione nella macchina per il ghiaccio seguendo le istruzioni del produttore. Mettere da parte in freezer per 48 ore.

Per la crema chantilly:

Montare la panna e lo zucchero fino a quando non si formano picchi rigidi.
Prendi 4 coppe. Immergi le dita fatate nel liquore per alcuni secondi.
Metti due dita fatate sul fondo di ogni gelato. Guarnire con due palline di gelato, panna montata e spolverare con gocce di cioccolato.

Gelato al tiramisù.

Ricetta gelato di anacardi e lamponi.

Ingredienti:

170 g di anacardi non salati e dei nostri tostati
400 ml di latte di cocco
3 cucchiai di olio di cocco fuso
120 ml di sciroppo d'acero o sciroppo d'agave
un cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale marino
un cucchiaio di arrowroot o amido di mais
una tazza di lamponi (120 g)
un cucchiaio di zucchero di canna o sciroppo d'acero

Preparazione:

Immergere gli anacardi in acqua fredda per 4-6 ore o in acqua calda per un'ora. Filtro.
Posizionare la ciotola della gelatiera almeno dieci ore prima nel congelatore.
In un frullatore, mescolare il latte di cocco, gli anacardi, l'olio, lo sciroppo d'acero, il sale e l'amido di arrowroot ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Assaggiare e aggiustare se necessario, aggiungendo zucchero di canna o sciroppo d'acero.
Rimettere la preparazione in una ciotola e coprire. Mettere in frigorifero per una notte.
Una volta che la preparazione si sarà raffreddata, preparare la purea di lamponi schiacciando la frutta con lo zucchero.
Versare la panna raffreddata nella gelatiera e mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia e densa. Una volta che il gelato si sarà solidificato, aggiungere metà della purea di lamponi.
Mettere il gelato in un contenitore ermetico e versarvi il resto dei lamponi.
Coprite lo stampo e lasciate raffreddare in freezer per 4-5 ore.

Gelato vegetale agli anacardi.

Ricetta gelato alla cheesecake fatta in casa

Ingredienti:

2 tazze di panna
una lattina di latte scremato condensato zuccherato
un pacchetto di crema di formaggio (230 g)
un baccello di vaniglia
6 cracker alla cannella e graham

Preparazione:

In una ciotola, montare la panna fino a formare picchi rigidi.
In un'altra ciotola, mettete il latte condensato con la crema di formaggio. Tagliate a metà il baccello di vaniglia e con il coltello raschiate l'interno per eliminare i semi. Aggiungili alla ciotola. Sbatti il composto fino ad ottenere una consistenza morbida.
Versare 1/3 della preparazione nella ciotola con la panna montata. Mescola bene il tutto con una spatola. Ripeti finché non ottieni una consistenza liscia.
In uno stampo per gelato, alternate strati di preparato e biscotti sbriciolati.
Mettere da parte in freezer per 6 ore.

Gelato in stile Cheesecake preparato senza gelatiera e senza uova.

Ingredienti:

1 lattina di latte di cocco condensato (per una consistenza più densa, usa 2 lattine di latte condensato)
2 lattine da 400 ml di latte di cocco o crema di cocco, raffreddate in anticipo
5 cucchiai di cacao in polvere
1/2 tazza di ciliegie
un cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
2 cucchiai di sciroppo d'agave (facoltativo)

Preparazione:

Versare il latte condensato in una ciotola.
In un'altra ciotola mettere il latte di cocco / crema di cocco. Filtrare l'acqua nella lattina se necessario.
Montare la crema di cocco fino a renderla liscia e cremosa.
Incorporare il cacao, l'estratto di vaniglia e lo sciroppo d'agave mentre si sbatte.
Aggiungere metà del composto al latte condensato, mescolando energicamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi mescolare delicatamente il resto della miscela.
Versare il preparato in un contenitore ermetico e riporre in freezer per una notte.
Consumare da 1 a 2 settimane dopo la preparazione.

Ricetta gelato alla ciliegia fatta in casa sana.

Gelato alla banana senza gelatiera

Ingredienti:

5 banane
un cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

Tagliate le banane a fette spesse 5 cm e mettetele in freezer per una decina di ore.
Metti i pezzi di banana in un frullatore e frulla ad alta velocità per un minuto o fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Aggiungere la cannella e frullare per qualche secondo.
Servite subito o mettete da parte in freezer in piccole porzioni che potrete rimettere facilmente nel frullatore prima di servire.

Variazioni intorno alla ricetta di base:

Puoi aggiungere una tazza di mirtilli, lamponi o ciliegie ghiacciate per ottenere un gelato fruttato.
Aggiungi 1/2 tazza di noci, nocciole o noci pecan per arricchire il gusto.
Puoi anche aggiungere i datteri al gelato alla banana.

Ricetta gelato alla banana fatta in casa super veloce.

Ricetta gelato artigianale al caramello salato

Ingredienti:

una lattina di latte condensato zuccherato (400 ml)
60 ml di salsa al caramello salato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
500 ml di panna
1/2 tazza di salatini tritati - 60 g
1/2 tazza di barrette di cioccolato e caramello, tagliate a pezzi

Preparazione:

In una ciotola, unire il latte condensato con 1/4 tazza di salsa al caramello salato e l'estratto di vaniglia.
Montare la crème fraîche con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a quando non si formano picchi rigidi. Incorporare delicatamente la panna montata nel latte condensato utilizzando una spatola di silicone. Aggiungere i pretzel e i pezzi di cioccolato.
Versate il preparato in uno stampo per gelato. Aggiungere il resto della salsa al caramello. Stendilo con la lama di un coltello. Lisciare con la spatola e cospargere di salatini e pezzetti di cioccolato.
Coprite e mettete da parte in freezer per almeno 6 ore.

Ricetta gelato al caramello salato fatto in casa facile.

Ricetta tradizionale gelato artigianale con pesche.

Ingredienti:

2 tazze di panna (500 ml)
500 ml di latte intero
4 cucchiai di miele leggermente riscaldato
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 pesche

Preparazione:

Pelare le pesche e rimuovere i noccioli. In un frullatore, ridurre una pesca in una purea. Taglia l'altra a cubetti.
In una terrina unite la panna, il miele, il latte e lo zucchero. Sbatti il tutto finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
Incorporare il purè e i pezzi di pesche. Mescola tutto bene.
Assaggia e aggiusta se necessario aggiungendo altro zucchero.
Metti il gelato nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

Gelato artigianale alla ciliegia e all'amaretto

Ingredienti:

Per la salsa di ciliegie

455 g di ciliegie fresche senza nocciolo
115 ml di liquore all'amaretto
2 cucchiai di zucchero di canna

La base del ghiaccio

210 g di anacardi non salati e non tostati
355 ml di latte di soia senza zuccheri aggiunti
100 g di ciliegie senza nocciolo
5-6 cucchiai di sciroppo d'acero
2-3 cucchiaini di amaretto
un pizzico di sale

Preparazione:

Per preparare la salsa di ciliegie:

Mettere tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e scaldare a fuoco medio.
Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la salsa si è leggermente raffreddata, dovrebbe ricoprire il cucchiaio.
Versate la salsa in una ciotola e mettete in frigorifero.

Per preparare la base per il gelato:

Immergi gli anacardi in acqua calda per un'ora. Quindi scolateli.
Mettere il latte di soia e gli anacardi in un frullatore e frullare ad alta velocità fino a che liscio.
Aggiungere il resto degli ingredienti al latte vegetale e ridurre il tutto in una purea.
Versare il preparato nella gelatiera. Imposta il gelato per 25 minuti.
Coprire una tortiera (23 x 13 x 7,5) con carta da forno. Una volta che il gelato si sarà solidificato, togli la salsa dal frigorifero.
Strati alternati di salsa e gelato.
Mettete in freezer per 1-2 ore.

Gelato alla Ciliegia e Amaretto