Con il ritorno dei giorni di sole stiamo ancora pensando a modi per alleggerire la nostra dieta e disintossicare il corpo. Mangiare sano in primavera e in estate avviene quasi naturalmente grazie alla generosità della natura, ricca di verdure, erbe fresche e frutta durante queste due stagioni. Per sfruttare la profusione di prodotti di stagione, niente di meglio di un'insalata composta da ingredienti freschi da gustare come antipasto o come piatto unico. Trova la tua ricetta di insalata estiva preferita dalla nostra selezione di proposte fresche.
Trova la tua ricetta di insalata estiva preferita tra le nostre proposte fresche e gustose
Insalata verde mista con tonno al sesamo
Ingredienti per l'insalata:
- 3-4 zucchine
- 300 g di fave
- una manciata di taccole
- 250 g di fagiolini
- 80 g di spinaci
- uno scalogno
- 50 g di coriandolo tritato
- 1-2 avocado, a dadini
- 100 g di formaggio feta
Per lo spogliatoio:
- 1 C. a s. succo di limone
- 1 C. a c. succo di lime
- ¾ c. a c. olio di sesamo
- 2-3 cucchiai. a s. olio d'oliva
- 1 C. a s. semi di sesamo nero e biondo, tostati
- 1 C. a c. seme nero
- 1 peperoncino tritato finemente
Per preparare il tonno:
- 450 g di tonno giallo
- semi di sesamo
- sale e pepe
- olio d'oliva
Preparazione:
- Prepara le zucchine. Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle nel senso della lunghezza. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Preriscalda la griglia / il forno o la padella. Posizionare le strisce sulla griglia o nella padella e grigliarle per pochi minuti per lato.
- Cuocere i fagioli e rimuovere i baccelli.
- Lessare le taccole e i fagiolini per un minuto. Scolatele e poi passatele sotto l'acqua fredda.
- In un'insalatiera, unire le zucchine grigliate, le fave, le taccole, gli spinaci, lo scalogno, il coriandolo, l'avocado e il formaggio feta.
- Per preparare il tonno condite le fette con sale e pepe. Arrotolare le fette di tonno nella miscela di semi di sesamo. Riscalda la padella a fuoco medio, aggiungendo 1-2 cucchiaini. a s. olio d'oliva. Cuocere il tonno per circa 1 minuto e mezzo per lato o fino alla cottura desiderata. Posizionare le fette su un tagliere e tagliarle a pezzi di circa 5 cm di spessore.
- Preparate il condimento mescolando tutti gli ingredienti.
- Servire con fettine di tonno.
Insalata verde a base di tonno marinato in crosta di sesamo
© The Brick Kitchen
Ricetta insalata estiva asiatica
Ingredienti:
- una manciata di taccole
- 150 g di spaghetti di riso
- 4 cucchiai. a c. pasta di miso (pasta di soia fermentata)
- 2 cucchiai. a s. aceto di riso
- 2 cucchiai. a s. sciroppo di riso
- 2 cucchiai. a s. olio di sesamo
- 1 melone
- ½ cetriolo
- 2 scalogni
- una manciata di arachidi
- ½ mazzo di coriandolo
- sale grosso
Preparazione:
In una casseruola con acqua salata sbollentare le taccole. Quindi, passare i piselli in acqua fredda. Preparate gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione. Mettetele a bagno in acqua fredda e scolatele. Preparare il condimento mescolando la pasta di miso, l'aceto di riso, lo sciroppo di riso e l'olio di sesamo. Tagliate a metà il melone e privatelo dei semi. Taglia le palline di melone usando un cucchiaio parigino. Tagliare il cetriolo a strisce sottili e tagliare lo scalogno in sezioni. Tritate grossolanamente le arachidi e il coriandolo. Mescolare tutti gli ingredienti e cospargere con il condimento. Aggiungi sale e pepe.
Insalata di spaghetti di riso, palline di melone, taccole e cetriolo, ispirata alla cucina asiatica
Insalata estiva con fagiolini alla griglia e peperoni
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. succo di limone (15 ml)
- 1 C. a c. senape di Digione
- 4 cucchiai. a s. olio extravergine di oliva (60 ml)
- sale kosher
- 2 scalogni
- 1 peperone rosso
- 6-8 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 450 g di fagiolini
- una manciata di prezzemolo tritato finemente
Preparazione:
- In una grande ciotola, sbatti insieme la senape e il succo di limone. Aggiungi 2 cucchiai. a s. olio d'oliva lentamente senza smettere di montare. Aggiungi sale e pepe. Incorporare lo scalogno tritato, il peperoncino e i ravanelli. In un'altra ciotola, mescolare i fagiolini con l'olio rimanente, condire con S&P.
- Posizionare la griglia sopra e preriscaldare la griglia del forno. Metti i fagiolini sulla teglia ricoperta di carta stagnola. Cuoci per 2-5 minuti.
- Incorporare i fagiolini grigliati alla miscela di condimento, lo scalogno e i peperoni rossi. Aggiungere il prezzemolo e mescolare bene. Aggiungi sale e pepe. Servite subito.
Insalata estiva di fagiolini grigliati, peperoni rossi, ravanelli conditi con senape fatta in casa e vinaigrette al limone
Insalata di sedano e cetriolo con vinaigrette di panna acida
Ingredienti:
- 3 cucchiai. a s. panna acida
- 3 cucchiai. a s. olio d'oliva
- 3 cucchiai. a s. succo di limone
- 1 C. a s. aneto fresco tritato
- un pizzico di zucchero
- sale kosher
- pepe appena macinato
- 2 cetrioli, affettati finemente
- 4 sedano, ¼ cucchiaino. foglie di sedano
- 1 cipolla, tagliata a listarelle sottili
Preparazione:
In una ciotola, sbatti insieme la panna acida, l'olio, il succo di limone, l'aneto e lo zucchero. Aggiungi sale e pepe. Aggiungere il cetriolo, il sedano e la cipolla. Mescola tutto bene. Servire freddo, cosparso di aneto.
Ricetta insalata estiva di cetrioli, sedano e cipolla, con vinaigrette di panna acida
Ricetta insalata nizzarda vegana
Ingredienti per due persone:
- 6 patate / patate a buccia rossa
- 100 g di fagiolini
- una lattuga
- 50 g di olive snocciolate
- 75 g di pomodorini
- ½ barbabietola rossa
Per preparare i ceci:
- 425 g di ceci
- 1 C. a c. senape di Digione
- 1 C. a c. sciroppo d'acero o stevia
- 1 C. a c. aneto essiccato o 2 cucchiai. a c. aneto fresco
- 1 C. a s. semi di girasole tostati
- pizzico di sale
Per lo spogliatoio:
- 3 cucchiai. a s. scalogno tritato
- 1 C. a s. senape di Digione
- 1 C. a c. Timo fresco
- 80 ml di aceto di vino bianco o rosso
- ¼ di cucchiaino. a c. sale, ¼ cucchiaino. a c. Pepe
- 60 ml di olio d'oliva
Preparazione:
- Mettete le patate in un pentolino e copritele con acqua calda. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la temperatura e continuare la cottura per 10-15 minuti. Scolatele e fatele raffreddare su un tagliere. Tagliarli a pezzetti.
- Riempi una pentola a metà con acqua e porta a ebollizione. Sbollentare i fagiolini in acqua bollente finché non diventano leggermente teneri (2-4 minuti). Scolateli e tuffateli velocemente in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura. Scolare di nuovo e adagiare i fagiolini su carta assorbente.
- Una volta sciacquati e scolati i ceci, mescolateli con il sale grosso, la senape, lo sciroppo d'acero, l'aneto ei semi di girasole. Mescola tutto bene.
- Preparate la vinaigrette mescolando tutti gli ingredienti in un barattolo o in un'insalatiera.
- Per servire, mettere le foglie di lattuga su ogni piatto, aggiungere i ceci, le olive, le patate ei fagiolini. Acqua con lo spogliatoio.
Nizzarda vegana a base di ceci, patate e un'ampia varietà di prodotti stagionali
© Minimalist Baker
Ricetta insalata di spaghetti di zucchine trovata su Delish
Ingredienti:
- 4 zucchine grandi
- 2 cucchiai. a s. olio extravergine d'oliva
- sale kosher
- pepe appena macinato
- pomodorini tagliati a metà
- 1 tazza di mozzarella
- ¼ tazza di foglie di basilico
- 2 cucchiai. a s. aceto balsamico
Preparazione:
- Utilizzando un cutter a spirale, tagliare le zucchine a julienne usando un cutter a spirale.
- In una ciotola capiente, mescola le zucchine con l'olio d'oliva. Condite e lasciate marinare per 15 minuti.
- Aggiungere i pomodori, la mozzarella, il basilico e le tagliatelle di zucchine. Mescola tutto bene.
- Condire con vinaigrette balsamica.
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© Delish
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© Delish
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© Joyful Healty Eats
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