▷ 1001 idee per fare una torta di compleanno fatta in casa

"Una festa senza torta è solo un incontro." Non potremmo essere più d'accordo con quanto ha detto la famosa artista culinaria Julia Child. Se la torta di compleanno è l'elemento obbligatorio per una festa di successo, la sua scelta non è da poco. E per sorprendere i tuoi ospiti, perché non prepararlo tu stesso? Grazie alla nostra selezione di originali ricette di torte di compleanno fatte in casa, diventerai un vero pasticcere. Spegni le candeline su una fantastica torta di compleanno domestica ed esprimi un desiderio.

Spegni le candeline sulla tua torta di compleanno fatta in casa.

Ingredienti:

300 ml di olio vegetale
400 g di farina
130 g di cacao in polvere
4 cucchiai. 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai. bicarbonato di sodio
560 g di zucchero di canna chiaro
400 ml di latticello
200 ml di caffè espresso
4 cucchiai. estratto di vaniglia
4 uova grandi

Per la glassa:

250 g di burro leggermente salato e ammorbidito
600 g di zucchero a velo
280 g di crema di formaggio
2 cucchiai. estratto di vaniglia
10 biscotti oreos

Per la decorazione:

biscotti oreos
mini spiedini
100 g di cioccolato a pezzi

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 ° C. Ungete e coprite il fondo di due stampini circolari (20 m di diametro) con carta da forno. In una ciotola mettere 200 g di farina, 8 cucchiai. cacao, 2 cucchiai. lievito per dolci, 1 cucchiaino. di bicarbonato di sodio, 280 g di zucchero di canna e 1 cucchiaino. di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pesare 200 ml di latticello, 100 ml di caffè, 150 ml di olio e 2 cucchiai. di vaniglia. Metti gli ingredienti in una caraffa e aggiungi due uova. Sbatti tutto bene. Aggiungere al resto degli ingredienti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete la preparazione tra i due stampi. Infornate per circa 25-30 minuti. Lasciate raffreddare negli stampini per 10 minuti, quindi sformate.
Ripeti i passaggi per ottenere 4 dischi. Puoi prepararli fino a giorni prima. Avvolti nella pellicola di plastica, i dischi di pasta si conservano meglio.
Per preparare la glassa mettete il burro in una ciotola e aggiungete metà dello zucchero a velo. Sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare la crema di formaggio e il resto dello zucchero. Sbatti di nuovo.
Mescola i biscotti nel robot da cucina fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungili alla glassa e mescola di nuovo.
Procedi con l'assemblaggio. Disporre il primo disco su un piatto da portata e coprirlo con la panna. Fai lo stesso con le altre torte. Stendere il resto della crema a velo sulla torta e lisciare con una spatola.

Pan di Spagna

Ingredienti:

240 ml di latte di mandorle non zuccherato
1 ½ cucchiaino. aceto di mele
la miscela di 4 cucchiai. 1 cucchiaio di semi di lino +150 ml di acqua
1 C. bicarbonato di sodio
120 ml di olio di colza o di vinaccioli
150 ml di sciroppo d'acero o d'agave
130 g di zucchero di canna
370 g di salsa di mele senza zucchero
1 C. estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di sale marino
1 C. cucchiaino di lievito
100 g di cacao amaro in polvere
110 g di farina di mandorle
45 g di farina d'avena senza glutine
240g miscela di farina senza glutine

Per la panna montata al cocco:

400 ml di crema al cocco
1 C. estratto di vaniglia
40-60 g di zucchero a velo biologico
120 g di frutti rossi freschi

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 ° C. Imburrare e infarinare il fondo di tre tortiere circolari di 20 cm di diametro. Agitare per eliminare la farina in eccesso.
In un misurino, mescolare la farina di mandorle con l'aceto.
Sostituite le uova con una miscela di acqua e semi di lino preparata in una ciotola. Lascia riposare per 5 minuti.
Mescolare il bicarbonato di sodio nella miscela di farina e aceto, mescolando bene.
Incorporare l'olio, lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero nelle uova vegane. Sbatti tutto bene. Aggiungere il cacao in polvere, il lievito e la farina e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, aggiungere altra farina di mandorle.
Dividete la preparazione tra gli stampini. Infornate per 30-40 minuti. Prima di sformare, lasciate riposare le torte negli stampini per 15 minuti.
Prima di preparare la crema di cocco montata, conservare in frigorifero un'insalatiera per 10 minuti.
Prendi la lattina di cocco dal frigorifero, togli la parte che si è solidificata.
Versare la crema di cocco nell'insalatiera. Sbattere con una frusta elettrica per 30 secondi o fino a quando la crema non si sarà addensata. Quindi aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo, sbattendo ancora un po '.
Montare appena prima di servire. Rivestire la prima torta con panna montata e adagiarvi sopra la seconda. Fai lo stesso con la terza torta. Distribuire il resto della panna montata sulla parte superiore e sui lati della torta. Decorare con frutti rossi.

Ricetta torta vegana senza glutine e senza uova.

Ingredienti per preparare due lotti e due lotti di crema al burro:

Per fare l'impasto:

365 g di farina, setacciata
1 cucchiaino e mezzo. 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
385 g di zucchero semolato
250 g di burro fuso
4 uova
375 ml di latte
1 C. estratto di vaniglia

Per preparare la crema al burro alla vaniglia:

115 g di burro ammorbidito
60 ml di latte
3 cucchiai. estratto di vaniglia
500 g di zucchero

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 ° C. Foderare una tortiera circolare di 8 pollici di diametro con carta da forno. Imburrare e infarinare il fondo e i lati.
Setacciate insieme la farina, il lievito e lo zucchero e amalgamate bene il tutto.
Sciogliere il burro a fuoco basso o nel microonde.
Aggiungere la vaniglia al latte, quindi incorporare la farina. Sbatti a bassa velocità e rompi le uova una dopo l'altra. Aggiungere il burro fuso all'impasto.
Versare la preparazione nello stampo e infornare per 30-35 minuti. Prima di demolire, lasciare raffreddare per 10 minuti.
Per fare le altre due torte, prepara una doppia dose di impasto seguendo la ricetta sopra, puoi semplicemente moltiplicare la quantità degli ingredienti.
Dividete l'impasto in tre ciotole (770 g di pasta per ciotola). Puoi fare cupcakes con il resto dell'impasto.
Se hai solo uno stampo, assicurati di lavarlo bene dopo ogni utilizzo.
Una volta che le torte si saranno raffreddate, rimuovere la parte arrotondata con un coltello.
Per preparare la glassa alla vaniglia, montare il burro con il latte, la vaniglia e metà dello zucchero. Aggiungete il resto dello zucchero a doccia, mentre sbattete fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Procedi con l'assemblaggio. Ricoprire leggermente i lati della prima torta con la crema alla vaniglia. Stendi uno strato generoso sopra. Lasciare in frigo per 10 minuti. Prendete il secondo disco e stendete un sottile strato di marmellata. Posizionalo sul primo disco, il lato con la marmellata rivolto verso il basso.
Ripeti i passaggi. Distribuire il resto della glassa intorno alla torta.

Festeggia il tuo compleanno in grande stile con una torta alla vaniglia e marmellata di lamponi.

Ingredienti:

2 × 180 g di cioccolato
panna rappresa
3 pacchetti da 400 g di frittelle francesi
crema di nocciole
nocciole tostate per la decorazione
panna montata

Preparazione:

Mettere il cioccolato e la panna in un contenitore resistente al calore. Sciogliere il composto nel microonde per 2-3 minuti a media intensità (75%), mescolando ogni 30 secondi con un cucchiaio di metallo. Mettete in frigorifero la ganache per 15 minuti o finché la crema non si sarà addensata.
Metti una frittella su un piatto da portata. Spalmalo con la ganache. Ripeti questo passaggio con il resto dei pancake. Coprite la torta pancake con la crema di nocciole.
Cospargere di nocciole.

Torta originale con frittelle e crema alla Nutella.

Ingredienti:

160 ml di olio vegetale
un pacchetto di burro ammorbidito
400 g di zucchero
115 g di yogurt greco
una tazza di panna acida (circa 120 g)
gli albumi e i tuorli di 5 uova
1 C. bicarbonato di sodio
mezzo cucchiaio di sale
2 cucchiai. tè all'estratto di vaniglia
28o g di farina
100 g di noci pecan
80 g di fiocchi di cocco

Per la glassa di crema di formaggio:

un pacchetto di burro a temperatura ambiente
280 g di crema di formaggio
320 g di zucchero semolato
4 cucchiai. estratto di vaniglia
un pizzico di sale

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 ° C. Imburrate il fondo di tre tortiere circolari di 20 cm o 23 cm di diametro.
In una ciotola sbatti il burro e lo zucchero con una frusta elettrica fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia.
Incorporare l'olio, i tuorli e la panna acida. Aggiungere la vaniglia, il sale, il bicarbonato di sodio e la farina, mescolando bene fino a che liscio e liscio. Quindi aggiungere i fiocchi di cocco e le noci pecan.
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve finché non sono ben fermi. Incorporateli delicatamente nell'impasto. Dividete la preparazione tra i tre stampini. Cuocere per 25-30 minuti. Infila uno stuzzicadenti nella torta per vedere se è pronta. Lascia raffreddare completamente.
Per preparare la glassa, sbatti il formaggio e il burro insieme fino a che liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale. Continua a sbattere fino a ottenere una consistenza liscia.
Procedi con l'assemblaggio. Distribuire la glassa su una delle torte. Metti la seconda torta. Ripeti il passaggio precedente.
Coprite la torta italiana su tutti i lati con la glassa rimanente.

Torta italiana con glassa di formaggio cremoso.

Ingredienti:

Per la ganache al cioccolato:

115 g di cioccolato al latte tedesco
120 ml di acqua bollente o caffè filtro
2 cucchiai. estratto di vaniglia

Per preparare l'impasto:

250 g di farina per dolci, setacciata
400 g di zucchero semolato
1 C. bicarbonato di sodio
1 C. cucchiaino di sale
burro ammorbidito
4 tuorli d'uovo
4 albumi d'uovo
240 g di latticello o latte fermentato (1 cucchiaio di aceto bianco + una tazza di latte)

Per preparare la glassa:

245 ml di latte condensato o panna
200 g di zucchero semolato
115 g di burro non salato
3 tuorli d'uovo grandi, leggermente montati
un pizzico di sale
1 ½ cucchiaino. estratto di vaniglia
100 g di noci pecan arrostite tagliate a pezzi.

Preparazione:

Posizionare una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 175 ° C. Imburrare 3 stampi per dolci da 20 cm di diametro. Ricopriteli con carta da forno e burro.
Mettere il cioccolato in una ciotola media, versarvi sopra dell'acqua bollente e mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare, poi aggiungete la vaniglia.
Per preparare l'impasto setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola montate il burro per 2 minuti a bassa velocità.
Aggiungere poco a poco lo zucchero continuando a sbattere a velocità media fino ad ottenere una consistenza leggera e liscia. Sbatti i tuorli uno per uno.
Incorporare il cioccolato fuso. Aggiungere la farina e il latte, alternandoli. Mescola tutto bene.
In una ciotola di medie dimensioni, sbattere gli albumi a neve. Aggiungere ¼ degli albumi montati a neve alla pastella. Quindi aggiungi il resto.
Dividete la preparazione nei 3 stampini. Cuocere per 30 - 35 minuti (45 - 50 minuti per lo stampo grande).
Lasciate raffreddare le torte negli stampini per 10 minuti. Sformare le torte e metterle su una gratella.
Per preparare la glassa, in una casseruola fate cuocere il latte, lo zucchero, i tuorli e il sale per 15 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.
Togliete dal fuoco e aggiungete la vaniglia. Incorporare il cocco grattugiato e le noci pecan. Lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una consistenza di gesso.
Assembla la torta. Posizionare il primo disco su un vassoio da portata, coprire la parte superiore con la panna.
Impilare gli altri dischi ripetendo il passaggio precedente.
Conserva la torta a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico.

Ricetta classica per fare una torta di compleanno tedesca con cioccolato e noci pecan.

Ingredienti:

8 uova grandi
175 ml di latte
175 ml di panna fresca
2 cucchiai. estratto di vaniglia
288 g di zucchero
112 g farina di mandorle
112 g di farina di cocco
1 C. bicarbonato di sodio
mezzo cucchiaino di sale marino non raffinato

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 ° C. Imburrate il fondo di due stampini circolari di 20 cm di diametro ricoperti di carta da forno.
In un'insalatiera sbatti leggermente le uova. Aggiungere il latte, la panna acida, la vaniglia e lo zucchero continuando a sbattere.
Unisci le farine, il bicarbonato di sodio e il sale in un'altra ciotola. Aggiungere il composto al resto degli ingredienti e sbattere con una frusta elettrica.
Dividete la preparazione tra i due stampini e infornate per 30 minuti. Lasciate raffreddare per un'ora prima di sformare. Utilizzando un coltello seghettato, rimuovere la parte a cupola se necessario.
Posizionare il disco su un piatto da portata e spalmare sopra la crema a velo. Impilare gli strati ricoperti di crema.
Distribuire il resto della glassa intorno alla torta.

La torta alla vaniglia senza glutine più semplice al mondo.

Ingredienti:

3 confezioni (340 g) preparato per dolci
6 uova
180 g di burro ammorbidito
300 ml di latte
165 g di marmellata di lamponi
una confezione da 250 g di cracker Graham
18 marshmallow alla vaniglia
una band arcobaleno piccante
bastoncini di cioccolato
conchiglie di cioccolato, caramelle gommose di pesce per decorare

Per la glassa:

500 g di burro ammorbidito
500 g di zucchero a velo
1 ½ cucchiaino. di latte

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 ° C. Imburrare due stampini circolari (20 cm / 6 cm e 15 cm / 6 cm). Foderateli con carta da forno.
Preparare le torte secondo le istruzioni sulla confezione.
Versate una parte dell'impasto, riempiendo lo stampo per tre quarti. Versate il resto dell'impasto nell'altro stampo.
Cuocere le torte per 15-20 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di sformare. Capovolgere le torte sulla griglia.
Per preparare la glassa, in una ciotola, montare il burro con uno sbattitore elettrico. Aggiungere gradualmente lo zucchero e il latte, mescolando continuamente.
Rimuovere la parte a cupola sulla parte superiore delle torte usando un coltello seghettato. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Mettere un disco grande su un piatto da portata e spalmare di marmellata e uno strato di crema a velo. Metti la seconda fetta sopra.
Sbriciola i biscotti in un robot da cucina. Metti alcuni dei biscotti sbriciolati su un piatto piano. Prenota il resto.
Immergi i marshmallow nella glassa e cospargili con le briciole di biscotti.
Distribuire il resto della crema a velo su tutto il dolce. Cospargere con i biscotti sbriciolati riservati.
Decorare.

Castello di sabbia gourmet.

Ingredienti:

75 g di cacao in polvere
200 ml di acqua bollente
¾ c. bicarbonato di sodio
4 uova
375 g di zucchero muscovado di canna
175 ml di olio di girasole
275 g di farina con lievito in polvere incorporato

Per la farcitura:

2 cucchiai. polvere di cacao
50 g di burro
2 cucchiai. sciroppo d'oro - sciroppo d'oro
300 g di zucchero a velo di canna
stelle di cioccolato
glitter stella commestibile

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 ° C.
Mescolare il cacao in polvere con l'acqua bollente. Aggiungi il bicarbonato di sodio.
In un'insalatiera sbattete le uova con lo zucchero, l'olio e la vaniglia fino ad ottenere una consistenza omogenea. Incorporare la farina e il cacao.
Versate il composto nello stampo. Cuocere per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di sformare.
Per preparare la glassa sciogliere il burro con lo sciroppo di zucchero dorato e un cucchiaio di acqua. Incorporate lo zucchero mentre sbattete fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungere acqua bollente se necessario.
Spalmate la torta con la crema a velo.

Torta al cioccolato stellata.