Aspetti ospiti per un gioco da tavolo o una serata al cinema. Alla ricerca del miglior antipasto per l'occasione: qualcosa di facile da preparare e facile da condividere. Gli spread soddisfano perfettamente queste due condizioni. Inoltre, possono combinare i tuoi ingredienti preferiti con il gusto del pane fresco. Vi presentiamo le migliori ricette, salate e dolci, per realizzare una crema spalmabile casalinga ideale per le vostre serate cocooning tra amici.
Troverai anche come preparare i crostini perfetti per le tue creme spalmabili
Tapenade - un respiro mediterraneo
Tapenade è una ricetta tradizionale emblematica della cucina provenzale, inventata nel 1880 a Marsiglia, a base di olive nere o verdi, tradizionalmente pestate in un mortaio con olio d'oliva, capperi, filetti di acciughe, aglio ed erbe aromatiche provenzali.
Ingredienti:
- 1/2 libbra di olive Kalamata o Niçoise, snocciolate, in salamoia
- 2 cucchiai. a s. capperi
- 2 filetti di acciughe sott'olio
- 1 spicchio d'aglio sbucciato
- 1 C. a s. succo di limone fresco
- 1 C. a c. senape di Digione
- 2 cucchiai. a c. foglie di timo fresco
- 1 C. a s. prezzemolo fresco tritato
- 2-4 cucchiai. a s. olio extravergine d'oliva
- pepe nero macinato fresco, quanto basta
Preparazione:
- Tritare l'aglio e unirlo al succo di limone in una piccola ciotola. Lasciar riposare per circa 10 minuti.
- Scolare, sciacquare e asciugare le olive, i capperi e le acciughe. Metterli nella ciotola di un robot da cucina, insieme alla senape di Digione. Impastare brevemente per tritare grossolanamente il composto, raschiando la ciotola secondo necessità.
- Aggiungere la miscela di succo di limone e aglio, timo e prezzemolo. Impulsi più volte per combinare. Aggiungi abbastanza olio d'oliva in un flusso costante mentre pulsi per creare una pasta spalmabile di consistenza densa, medio-grossa.
- Condire a piacere con pepe, mescolando per unire. Conservare coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riportare a temperatura ambiente prima di servire.
Tapenade in realtà deriva dalla parola provenzale tapenas, che si traduce in "capperi"
Oltre alle foglie di timo e al prezzemolo fresco, la tapenade è deliziosa anche con qualche fogliolina di basilico fresco
Questa tapenade è facile da preparare e deliziosa sui crostini, servita con costolette di agnello o mescolata alla pasta
Crema spalmabile fatta in casa a base di hummus con peperoni rossi
Ingredienti:
- 2 tazze di ceci cotti
- 1/4 tazza di tahini
- 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti
- 1-2 spicchi d'aglio sbucciati
- 1/2 cucchiaino. a c. sale
- 2 cucchiai. a s. succo di limone fresco
- 2 cucchiai. a s. olio d'oliva
- prezzemolo tritato per guarnire
Preparazione:
- Per una consistenza cremosa, eliminare e scartare le bucce dei ceci.
- Aggiungere i ceci, il tahini, i peperoni rossi arrostiti, l'aglio, il sale e il succo di limone in un frullatore o in un robot da cucina. Mescolare fino a che liscio, circa 1 minuto, fermandosi una volta per raschiare i lati della ciotola.
- Condire l'hummus con sale e succo di limone, se lo si desidera. Se l'hummus è abbastanza denso (dipenderà dal tipo di tahini utilizzato), puoi aggiungere dell'acqua fredda e un cucchiaino per diluirlo. Tieni presente che l'hummus si addenserà un po 'mentre si raffredda.
- Copri e lascia raffreddare l'hummus per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino. Versare in una ciotola e girare la parte superiore con il dorso di un cucchiaio. Condire con olio d'oliva e guarnire con peperoni rossi arrostiti tritati e prezzemolo fresco.
Puoi conservare l'hummus in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
Servire con pita chips o verdure crude
Una crema da spalmare esotica fatta in casa: chutney di mango
Ingredienti:
- 2 kg di mango (sodi ma maturi)
- 8 baccelli di cardamomo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso fresco
- 500 ml di aceto di vino bianco
- 400 g di zucchero semolato
- 1 C. a c. semi di cumino
- 1 C. a c. semi di coriandolo
- 1 C. a c. polvere di peperoncino
- 2 cucchiai. a c. cumino nero
- Zenzero da 8 cm
Preparazione:
- Sbucciare, snocciolare e tritare grossolanamente i manghi; mettere da parte.
- Rimuovere i semi di cardamomo dai baccelli. Pelare e tritare finemente l'aglio, quindi guarnire e tritare finemente il peperoncino.
- Aggiungere l'aceto e lo zucchero in una grande casseruola a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto. Portare a ebollizione e ridurre di qualche centimetro.
- Tostare delicatamente il cumino, il coriandolo e i semi di cardamomo fino a quando diventano aromatici. Poi schiacciateli con il peperoncino in polvere usando un pestello e un mortaio. Aggiungere alla pentola l'aceto, insieme al mango tritato, i semi di cumino nero e 2 cucchiaini di sale marino.
- Grattugiare finemente lo zenzero, aggiungere l'aglio e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora fino a quando non è denso e sciropposo, aggiungendo pepe tritato per gli ultimi 10 minuti.
Puoi versarlo in barattoli sterilizzati, sigillare e conservare fino a 6 mesi
Servire con tutti i tipi di curry o con prosciutto freddo, pollo o panini al formaggio
Crema spalmabile artigianale alla nocciola
Ingredienti:
- 400 g di nocciole crude
- 2 cucchiai di olio di noci o noci pecan
- 300 once di cioccolato - tritato
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai. a s. cacao in polvere senza zucchero
- 1/2 cucchiaino. a c. sale marino
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 200 ° C.
- Adagiare le nocciole su una teglia, infornare per 10-12 minuti o finché la buccia non inizia a scurirsi. Sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di togliere le bucce.
- Per togliere la buccia, strofinare con un canovaccio pulito e asciutto oppure utilizzare due ciotole di metallo e scuotere energicamente le nocciole all'interno (questo processo può richiedere diversi minuti).
- Mettere le nocciole in un grande robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità e macinare per 1 minuto. Aggiungere l'olio e macinare per un altro minuto.
- In una ciotola adatta al microonde, sciogliere il cioccolato fino a che liscio. Versare in un robot da cucina con lo zucchero a velo, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e il sale marino e mescolare per 5 minuti o fino a che liscio.
- Lascia raffreddare completamente.
È molto importante non bruciare le nocciole
La crema di nocciole si addenserà mentre si raffredda, quindi non preoccuparti se è troppo liquida
Spalmabile Speculoos fatto in casa
Ingredienti:
- 150 g di biscotti speculoos
- 25 g di zucchero di canna
- 100 g di latte condensato
- 10 g di burro salato
- 1 C. a c. succo di limone
- ¼ di cucchiaino. a c. cannella in polvere
Preparazione:
- Metti i tuoi biscotti speculoos e lo zucchero di canna in un frullatore o in un robot da cucina e frulla velocemente finché non sono ben schiacciati e amalgamati.
- Quindi aggiungere il latte condensato e frullare per circa un minuto.
- Infine, aggiungere di nuovo il burro, il succo di limone e la cannella in polvere e la polpa. L'impasto dovrebbe essere liscio, brillante e quasi irresistibile.
- Buona fortuna e goditi le tue avventure speculoos!
Solo 5 ingredienti e meno di 5 minuti sono tutto ciò di cui hai bisogno per la tua pentola d'oro liquido
Ecco un video passo passo per imparare come preparare la migliore crema da spalmare.
Come si preparano i crostini?
Una crema spalmabile fatta in casa non è niente senza un buon pane. Mentre per il dolce potreste spalmarlo direttamente su una fetta o un biscotto, per quelli salati è meglio farlo sui crostini. Queste piccole fette biscottate sono molto sottili e croccanti, facili da prendere e possono essere finite in 2-3 bocconi. Ecco come prepararli:
Ingredienti:
- 1 baguette o altro pane lungo, sottile e croccante (fresco o un giorno)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- sale marino fine
- Pepe nero appena macinato
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Affetta la baguette a fette spesse da 1/4 a 1/2 pollice. Puoi tagliarli in tondo o in diagonale.
- Disporre le fette di pane in un unico strato su una teglia. Spennellate entrambi i lati con olio d'oliva. Condisci leggermente un lato con S&P.
- Cuocere, da 6 a 8 minuti, girando una volta, finché il pane non è croccante e leggermente tostato.
- Servite caldo oa temperatura ambiente con la vostra crema da spalmare fatta in casa.
Non saturare il pane, ma un filo d'olio gli conferisce un po 'di sapore e aiuta a dorare
Condite i crostini strofinandoli con uno spicchio d'aglio mentre sono ancora caldi
Il guacamole è anche un'opzione preferibile per la diffusione.
O questa crema spalmabile fatta in casa con salmone affumicato e crema fraiche
Le castagne sono ottime per le creme spalmabili fatte in casa durante l'autunno
Le creme spalmabili a base di frutta secca sono una vera tentazione per i sensi …
… come questa crema al pistacchio
L'hummus presuppone molte variazioni con diverse verdure e condimenti
Crema spalmabile di Toffu e pomodori secchi, pronta in meno di 5 minuti
