▷ Oltre 1001 idee insolite per un cake design galassia di successo

L'alieno, questo ti fa sognare? Appassionato di scienza spaziale? Tutto quello che devi fare è unirti al movimento galattico recentemente designato da Pinterest come una delle principali tendenze per l'anno 2021 in termini di decorazione, tatuaggi e persino cottura. La torta galassia, re dei dolci cosmici e la barretta di compleanno, ti trasporteranno direttamente nello spazio con la sua ineguagliabile originalità. Non c'è bisogno di chiedersi cosa fare come torta per il tuo compleanno a tema galassia. Trova le nostre ricette per realizzare la migliore decorazione della torta di compleanno della galassia con glassa a specchio o crema al burro per renderlo ancora più semplice.

Il dessert galassia … perché ci sono queste tendenze che sono evidenti anche nel settore della pasticceria

Come fare una torta galassia originale con glassa a specchio?

Ingredienti per fare il pan di spagna

1 tazza (240 ml) di latte
6 albumi a temperatura ambiente
2 1/4 tazze (270 g) di farina
4 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
170 g di burro
1 2/4 di tazza (250 g) di zucchero bianco semolato
1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Ingredienti per la crema al burro:

340 g di burro
540 g di zucchero a velo
1/4 cucchiaino di sale
2 baccelli di vaniglia (o 2 cucchiai di vaniglia)
2 cucchiai di latte

Ingredienti per fare la glassa a specchio

180 ml di acqua fredda
7 1/2 (35 g) cucchiaini di gelatina in polvere
350 g di gocce di cioccolato bianco
300 g di zucchero bianco
3/8 (90 ml) di tazza d'acqua
245 g di sciroppo di mais (o un altro sostituto per esso - sciroppo d'acero, agave, riso o miele)
245 g di latte condensato zuccherato

Una ricetta dettagliata passo dopo passo per una torta galassia di successo con glassa a specchio

Preparazione:

Come preparare il pan di spagna (puoi usare questa ricetta o realizzare la tua ricetta preferita per il pan di spagna):

Foderare due teglie (20 cm di diametro) con carta da forno, ritagliare due cerchi dello stesso diametro per il fondo e strisce larghe da 5 a 7 cm per i lati. Ungere leggermente le teglie per trattenere meglio la carta da forno.
In una piccola ciotola, sbatti gli albumi e il latte. Lascia pure.
In un'altra piccola ciotola, unire la farina con il lievito e il sale. Mescola bene e metti da parte.
Utilizzando uno sbattitore a mano, unire il burro e lo zucchero a velocità media fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la vaniglia e mescolare di nuovo fino a quando non si sarà amalgamato. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e il composto liquido, alternandoli. Mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e liscia.
Per fare una torta di pannolini di vari colori, usa colorante alimentare nero, bianco, rosa e blu. Dividete l'impasto in due ciotole grandi e due più piccole. Aggiungi colorante alimentare bianco e colorante alimentare nero alle due ciotole grandi e poi il rosa e il blu a due ciotole piccole.
Dividete l'impasto in due teglie disegnando con cura un disegno che più vi piace, ma senza mescolare troppo i colori.
Infornare per circa mezz'ora o finché uno stuzzicadenti non sarà asciutto.
Sfornare e lasciar raffreddare nelle teglie per una decina di minuti, quindi trasferire su una griglia e attendere che si raffreddi completamente.

Come fare la crema al burro (puoi usare questa crema o preparare la tua ricetta preferita per la crema):

Sbattere il burro per circa due minuti o fino a quando non si sarà mantecato con un mixer manuale. Aggiungere gradualmente una tazza di zucchero e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere una consistenza liscia. Versare il sale e mescolare, quindi aggiungere la vaniglia e il latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e leggero. Dividi la crema al burro in 4 tazze e colora il contenuto di ciascuna di esse con colorante alimentare di una tonalità diversa: nero, bianco, rosa e blu. Versare la crema in una sac à poche.
Per poi ricoprire il pan di spagna con la crema al burro, ricoprire ogni strato di pan di spagna con la panna, utilizzando una spatola e un piatto rotante per torta. (Quest'ultimo ti aiuterà a distribuire la crema in modo uniforme e creare uno strato liscio e impeccabile). Fare lo stesso per coprire i lati della torta con la crema: questa volta posizionare la spatola verticalmente contro la torta e girare il piatto rotante per distribuire la crema in modo uniforme.
Lasciate riposare la torta in freezer per circa un'ora in modo che la crema sia abbastanza soda da accogliere la glassa senza farla sciogliere.

Come fare la glassa a specchio:

In una piccola ciotola, unire 3/4 tazza di acqua con la gelatina e mescolare bene. Lasciare in posa per una decina di minuti o fino a che non si sia rassodata.
Mettere le gocce di cioccolato bianco in una ciotola capiente e mettere da parte.
Riscaldare 3/8 tazza di acqua, zucchero e sciroppo di mais a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Togliere dal fuoco, versare la gelatina e il latte condensato e mescolare bene. Versare la copertura di cioccolato, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per una decina di minuti.
Quindi mescolare utilizzando un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Dividete la glassa in 5 tazze, 2 più grandi e 3 piccole. Metti il blu egiziano e il blu marino (rapporto 3: 1) in una delle ciotole grandi. Metti il blu e il nero (quantità uguale) nell'altra ciotola grande. Nelle ciotole rimanenti, metti di nuovo il viola, il rosa e il blu egiziano.
Foderare una teglia con carta da forno e posizionare un vaso capovolto e al centro. Togli la torta dal congelatore e mettici sopra il vaso. NB: La temperatura della vostra glassa deve raggiungere i 32 ° C, senza superarli, né essere inferiore. In caso contrario, la glassa sarebbe troppo liquida (se troppo calda), o non potrebbe scorrere sulla torta (se troppo fredda).
Versare il blu della prima ciotola grande nel blu più scuro della seconda ciotola e disegnare con cura alcuni motivi ma senza mescolare i colori. Versate sopra la torta e lasciate correre fino a quando l'intera torta sarà glassata. Versa di nuovo la glassa blu, rosa e viola (usando un cucchiaio) per creare i tuoi motivi galattici diluiti.
Passaci sopra con cura una spatola per ammorbidire i colori.
Abbellisci con polvere di perle commestibili e colorante alimentare bianco per accentuare ulteriormente il motivo galattico.
Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora e poi trasportare in frigorifero per 2 ore.

Ed è così che si prepara una delle torte più belle del mondo

Come fare una torta galassia con crema al burro super facile?

E se sei nuovo nella cottura al forno e la glassa a specchio sembra un po 'troppo complessa, ecco una bella alternativa: decorare con crema al burro. Ti mostriamo come farlo nel tutorial qui sotto.

Ingredienti necessari:

una torta di pan di spagna (forma tonda di 15 cm di diametro) condita con crema al burro
piatto rotante per torta
1,5 lotto di crema al burro alla vaniglia
colorante alimentare
tazze e cucchiai per colorare la crema di burro
spatola angolata
formatore di ghiaccio
pennello da cucina
stelle d'argento commestibili
perle d'argento commestibili

Come decorare la torta al burro:

Coprire la parte superiore della torta di crema al burro bianca e lisciare bene con una spatola. Per distribuire la crema in modo uniforme sui lati, utilizzare uno shaper per glassa. Non dimenticare di grattare via la "corona di crema" che si formerebbe sopra. Lasciate raffreddare in frigo per una ventina di minuti.
Nel frattempo preparate la crema al burro colorata. Riservare un cucchiaio di crema al burro bianco e il resto, dividere in 4 tazze. Nel primo aggiungere qualche goccia di colorante alimentare rosa, nel secondo - blu, il contenuto del terzo, colorare con una miscela di blu e rosa (per ottenere il viola) e il quarto, da parte sua, colorarne alcuni gocce di colorante nero.
Togli la torta dal frigo e ricopri la parte superiore ei lati con piccoli tocchi di crema al burro rosa. Quindi, lisciare con una spatola per appiattire, creando piccole "nuvole" di rosa. Fai lo stesso con la crema al burro viola e blu, levigando con la glassa fino ad ottenere un effetto acquerello. Infine, spalmare qualche goccia di crema scura e lisciare di nuovo con una glassa fino a quando lo strato inferiore inizia a emergere in superficie. Lisciare bene e mettere in frigo.
Amalgamate la crema al burro con qualche goccia d'acqua in modo da renderla più liquida. Immergete il vostro pennello da cucina all'interno e cospargete la torta con la crema al burro bianca così da creare un motivo di cielo stellato. Infine, decorare con stelle commestibili e perline d'argento fissando il dito contro la glassa per accentuare l'effetto galassia.

Coprite con la panna