La pasticceria contemporanea si è oggi evoluta in una vera arte culinaria. Anche il più piccolo dettaglio conta e non esitiamo a sperimentare diverse ricette per scoprire la migliore soluzione gourmet. Ma oltre alla torta stessa, anche la decorazione che ne deriva ha visto un'enorme evoluzione. Glassa, tutti i tipi di decorazioni di cioccolato e zucchero, piccole statuine commestibili, torta della regina delle nevi, torta di Star Wars… Al giorno d'oggi, i pasticceri sono in grado di soddisfare tutti i nostri desideri. In questo articolo risponderemo alla domanda su come realizzare una glassa di successo, la base per decorare i tuoi dolci. Dal momento che oltre alle papille gustative, un buon dolce deve anche poter deliziare gli occhi.
Come fare la glassa al cioccolato - deliziosa idea per un dessert guarnito con bacche rosse
Ricetta glassa reale - una glassa di zucchero tradizionale e molto adatta per i tuoi biscotti e frollini
Ingredienti:
- 1 1/2 tazza di zucchero a velo (150 g)
- 1 albume d'uovo
- 1/2 cucchiaino. succo di limone
Preparazione:
Aggiungere il succo di limone allo zucchero e mescolare. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo fino ad ottenere una consistenza liscia. È tutto ciò che devi fare … sì, è così facile!
Se la miscela sembra ancora troppo liquida, non esitare ad aggiungere altro zucchero a velo. Questa glassa è molto adatta per rivestire tutti i tipi di torte e biscotti e in generale viene utilizzata anche per decorare le famose casette di panpepato. Puoi anche aggiungere del colorante alimentare per ottenere una glassa di vari colori e decorare la tua pasta frolla con un colore magico.
La migliore ricetta della glassa reale per decorare i tuoi biscotti. Ecco come preparare una glassa facile come una torta
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Ricetta glassa reale super elegante in bianco. Come fare una glassa dallo stile pulito
Ricetta per glassa al cioccolato facile da fare e leccata
Ingredienti:
- 1/2 tazza di burro ammorbidito
- 2 2/3 tazze di zucchero a velo
- 1/3 di tazza di latte o una tazza di panna liquida
- 1 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
Glassa al cioccolato - una ricetta classica per gli amanti dei suggerimenti gourmet
Preparazione:
Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e incorporare il cacao in polvere, poi la vaniglia e infine lo zucchero a velo e il latte, alternandoli. Batti fino alla consistenza desiderata. Là, niente scienza missilistica non lo è! La glassa dovrebbe essere sufficiente per cuocere 24 cupcakes e una torta a 2 strati di 8 pollici di diametro.
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La ricetta della glassa a specchio al cioccolato - per gli amanti dei dessert impeccabili
Ingredienti:
- 1/2 tazza più 1 cucchiaio di acqua
- 1/2 tazza di panna
- 1 bustina piccola di gelatina in polvere
- 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di cacao in polvere
Preparazione:
In una casseruola, unire l'acqua (1/2 tazza), lo zucchero, la panna e il cacao. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando il composto inizia ad addensarsi. In una piccola ciotola versare un cucchiaio di acqua, aggiungere la gelatina e lasciare assorbire per 5 minuti. Togliere il composto al cioccolato dal fuoco e aggiungere la gelatina, mescolando per amalgamare bene. Preparare un bagno di ghiaccio e mescolare fino a quando la glassa si addensa e raggiunge una temperatura di 80 ° C (circa un minuto).
Glassa a specchio al cioccolato fondente per un effetto interessante
Tuttavia, se stai cercando un'idea di glassa a specchio più tradizionale che puoi colorare in seguito, ecco una ricetta principale che ti aiuterà.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di gelatina
- 1/4 di tazza di acqua più 1/3 di tazza di acqua
- 1/2 tazza di glucosio
- 2/3 tazza di zucchero (15o g)
- 100 g di latte condensato
- 15 g di cioccolato bianco
Preparazione:
Per prima cosa, immergere la gelatina in 1/4 di tazza d'acqua fino a quando non viene assorbita. In una casseruola, unire il glucosio, lo zucchero, il latte condensato e il resto dell'acqua, quindi portare a ebollizione. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, togliete dal fuoco e lasciate riposare un minuto prima di aggiungere il cioccolato bianco. La temperatura dell'impasto dovrebbe essere sufficiente a sciogliere il cioccolato. Aggiungete quindi la gelatina e lasciate sciogliere. Aggiungi colorante alimentare alla tua glassa e, nel caso in cui desideri creare due colori, dividi il composto e aggiungi coloranti di colori diversi.
Esempio di glassa a specchio al cioccolato bianco che puoi colorare per un effetto marmo
Glassa al burro: un'altra ricetta semplicissima da preparare
Ingredienti:
- 250 g di burro a temperatura ambiente
- 3 tazze (45o g) di zucchero a velo
- 60 ml di latte
Preparazione:
Mettere il burro in una ciotola capiente e sbattere con uno sbattitore elettrico per 2 minuti o fino a ottenere un composto omogeneo e leggero. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere di nuovo fino a quando il composto diventa pallido. Quindi versare gradualmente il latte e mescolare bene.
Puoi anche aggiungere tanti altri ingredienti per arricchire la ricetta. Due cucchiai di estratto di vaniglia e hai la glassa alla vaniglia. E ancora potresti incorporare anche cioccolato, caffè, la scorza di un'arancia, oltre a qualsiasi tipo di aroma che ti piace e che stuzzica l'appetito. Puoi anche aggiungere purea di frutta fresca per un sapore naturale.
Glassa al burro: un'ottima idea per decorare i tuoi cupcakes. Un'altra ricetta per la glassa super facile
La ricetta della glassa in questione potrebbe essere usata anche per decorare una torta … e la rende molto carina
Glassa di crema di formaggio per cupcakes e torte
Ingredienti:
- 1 confezione (250 g) di crema di formaggio (Philadelphia o altro)
- 1/2 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Mettere la crema di formaggio in una ciotola e sbattere con un frullatore. Aggiungere gradualmente il burro continuando a sbattere fino a che liscio. Versare lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia nella miscela e sbattere di nuovo fino a quando non saranno ben amalgamati. Attenzione però a non sbattere troppo a lungo, altrimenti il composto potrebbe diventare troppo liquido e difficile da rivestire.
Alla fine, trova le nostre idee per utilizzare al meglio la glassa. Cominciamo con alcune fantastiche idee per la glassa di zucchero a velo per i tuoi biscotti. Sì è vero che è difficile perché fa venire l'acquolina in bocca ma resta con noi perché abbiamo scelto le idee migliori per te.
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