Il 27 gennaio non è un giorno qualunque per gli amanti della pasticceria: è la Giornata internazionale della torta al cioccolato. Un'occasione per tornare alle nostre ricette di torte preferite che si possono mangiare senza rimpianti. Sì, hai sentito bene, c'è un buon motivo per non contare le calorie per un'intera giornata. È la festa che ci obbliga. Ma come realizzare una torta al cioccolato degna del suo nome per celebrare questa giornata gourmet? Vi facciamo scoprire le nostre 100 proposte tradizionali o creative per un dolce al cioccolato fatto in casa.
Come fare una torta al cioccolato?
Torta di compleanno al cioccolato, arancia e cocco
Ingredienti:
- 300 g di farina di farro
- 150 g di cocco grattugiato
- 1 C. amido di arrowroot
- 3 cucchiai. cucchiaino di lievito
- 1 C. cucchiaino di sale marino
- ½ cucchiaino. vaniglia in polvere
- 250 ml di latte di cocco
- 250 ml di succo d'arancia
- 125 ml di sciroppo d'acero
- 140 g di olio di cocco
- la scorza di 4 arance biologiche
- Per la ganache - 500 ml di crema al cocco, 150 g di cioccolato fondente (a 70, ½ cucchiaino di vaniglia in polvere, la scorza di un'arancia, un pizzico di sale
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 ° C, ungere due stampini da 20 cm con olio di cocco. In una ciotola setacciate insieme la farina, l'amido di arrowroot, il lievito, il sale e la vaniglia in polvere. Incorporare il cocco grattugiato e fare una fontana al centro del composto. In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte di cocco, il succo d'arancia, lo sciroppo d'acero e la scorza d'arancia. Aggiungere gradualmente l'olio di cocco, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la miscela risultante agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente. Versare l'impasto nei due stampini, quindi infornare e cuocere per 30 - 35 minuti o finché le torte non saranno dorate.
Per preparare la ganache, tagliare il cioccolato a pezzetti e metterli in un contenitore resistente al calore. In una piccola casseruola, scalda il latte di cocco. Versate il latte di cocco caldo sul cioccolato e lasciate sciogliere per 30 secondi. Mescola bene il composto. Aggiungere la vaniglia, la scorza e il sale, quindi mescolare. Riserva in frigorifero per una notte o per qualche ora. Prima di montare la torta, togli la ganache dal frigorifero e montala con una frusta elettrica.
Per il montaggio: posizionare il primo disco su un piatto di presentazione.
Come fare una torta al cioccolato sana e super umida
Chiffon cake al cioccolato e vino rosso
Ingredienti:
- 180 ml di vino rosso
- 70 g di cacao in polvere
- 240 g di farina di frumento per dolci
- 350 g di zucchero
- 1 ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di sale
- 7 uova grandi, (tuorli e albumi separati)
- 125 ml di olio vegetale
- ¼ di cucchiaino di cremor tartaro
- Per la glassa - 197 g di cioccolato, 60 ml di vino rosso, 2 cucchiai. c di panna, 2 cucchiai. cucchiaino di burro non salato
Preparazione:
Riscaldare il vino rosso per 45 secondi - 1 minuto. Aggiungere il cacao e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare. In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, sbatti insieme i tuorli e l'olio. Incorporare le uova e la miscela di cacao e vino negli ingredienti secchi. Sbatti tutto bene.
In una ciotola capiente, ben pulita e sgrassata, sbattere gli albumi e il cremor tartaro ad alta velocità fino a formare punte dure. Con una spatola, unire gli albumi al composto di cacao. Versate con cura l'impasto in uno stampo da 25 cm (passate la lama di un coltello attraverso l'impasto per eliminare le bolle). Infornare e cuocere per 55-60 minuti. Sfornate lo stampo e sformatelo. Lascia raffreddare completamente.
Per preparare la glassa, mettere i pezzi di cioccolato, il vino e la panna fresca in una ciotola resistente al calore e scaldare il composto nel microonde per 30 secondi alla massima potenza. Aggiungere il burro e mescolare bene. Lasciate addensare per 10 minuti. Versare delicatamente la glassa sulla torta. Servite subito.
Torta al cioccolato e vino rosso con portacandele in sughero
Torta moka svedese ideale per accompagnare il tuo caffè
- 1 bustina di burro e 125 g di burro
- 50 g di cacao
- 2 cucchiaini di caffè moka in polvere
- 300 g di zucchero
- 3 uova
Preriscaldate il forno a 180 ° C, ungete uno stampo da 18 cm e coprite con carta da forno. In una casseruola a fuoco basso sciogliere il burro, quindi aggiungere gli altri ingredienti. Versate l'impasto nello stampo e infornate per 20-40 minuti, verificate la cottura dopo 20 minuti di cottura (la torta è cotta ma il centro resta morbido). Aspetta un po 'prima di sformare. Servire con panna montata e qualche lampone fresco.
Ricetta Torta Al Cioccolato Cuore Fondente
Ingredienti:
- 250 g di datteri medjool snocciolati e tritati
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di farina di grano saraceno
- ½ tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito
- 2 uova, leggermente sbattute
- 120 ml di olio extravergine di oliva
- 2 pere, tagliate a listarelle
- 100 g di cioccolato fondente, tagliato a pezzi
- Preriscaldate il forno a 180 ° C. Ungete uno stampo da 6 × 22 cm e coprite il fondo con carta da forno.
- In una casseruola, mettere i datteri con 1 tazza e mezza di acqua e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere il bicarbonato di sodio. Lascia raffreddare per 10 minuti. Mescola i datteri in una purea.
- Setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito. Aggiungere le uova e la purea di datteri. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare la pastella nello stampo. Disporre i pezzi di pera sopra l'impasto. Infornare e cuocere per 50-60 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.
Torta al cioccolato, datteri e pere senza farina
Torta al cioccolato senza farina né burro
Ingredienti :
- 200 g di cioccolato non zuccherato
- 1 cucchiaio di cacao in polvere 100% cacao
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 200 g di datteri snocciolati
- 3 uova grandi
- 4 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180 ° C. Coprire uno stampo da 20 × 20 cm con carta da forno. Nella ciotola di un frullatore mettere il cioccolato tagliato a pezzi con il cacao e il bicarbonato di sodio. Mescola fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- Incorporare le date e mescolare di nuovo. Aggiungere le uova, l'olio di cocco e la vaniglia.
- Versate l'impasto nello stampo e infornate per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Come fare una torta al cioccolato senza farina, senza burro e senza zucchero? La ricetta sopra.
Ingredienti:
- 150 g di cacao in polvere senza zuccheri aggiunti
- 4 cucchiai di olio di cocco
- 8 cucchiai di sciroppo d'agave
- 150 ml di latte di soia
- 10 cucchiai di salsa di mele
- 3 cucchiai di semi di lino macinati
- 2 cucchiaini di lievito
Istruzioni :
Preriscaldate il forno a 180 ° C. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate bene il tutto. Versare l'impasto risultante in uno stampo unto. Infornate per 25 minuti. Cospargere con cacao in polvere e guarnire con qualche lampone.
Ricetta deliziosa senza farina
Ingredienti:
- Per la torta : 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- Zucchero (150g
- pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 uova grandi
- 125 ml di latte di cocco
- 140 g di farina
- 35 g di cocco grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito
Per la crema al cioccolato bianco e cocco:
- 375 ml di panna da montare
- ½ cucchiaino di estratto di cocco
- 150 g di cioccolato bianco
- 50 g di cocco grattugiato
Per la ganache:
- 100 g di cioccolato fondente
- 125 ml di panna da montare
- pizzico di sale
Per assemblare la torta:
- 60 ml di latte di cocco
- 100 g di cocco grattugiato
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 170 ° C e ungere lo stampo.
- Tagliate il cioccolato a pezzetti, scioglietelo con il burro a bagnomaria
- Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il sale, mescolando bene il composto.
- Aggiungere le uova una ad una, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare il latte di cocco. Aggiungere alla preparazione la farina, il cocco grattugiato e il lievito.
- Versate l'impasto nello stampo e infornate per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi lasciate riposare in frigorifero per un'ora.
- Tagliate la torta a metà e mettetela in frigorifero.
- Nella ciotola del robot da cucina, sbattere la panna da montare con l'estratto di cocco. In un'altra ciotola, sciogliere il cioccolato bianco nel microonde oa bagnomaria. Aggiungere 2-3 cucchiai di panna montata al cioccolato fuso e mescolare bene. Aggiungere il resto della panna montata al cocco al cioccolato, mescolando delicatamente per uniformare il composto. Incorporare il cocco grattugiato.
- Assembla la torta. Mettere la prima torta su un piatto da presentazione e immergerla leggermente nel latte di cocco. Quindi adagiare uno strato di crema al cocco e spalmare su tutta la superficie del disco. Mettere la seconda torta e immergerla nel latte di cocco. Copri l'intera torta con la crema di cocco.
- Quindi preparare la ganache al cioccolato fondendo insieme il cioccolato, il sale e la panna da montare. Lasciate raffreddare per 1 ora a temperatura ambiente. Versate e spalmate la ganache sulla torta.
Bounty Chocolate Coconut Torta di compleanno
Ingredienti:
- 225 g di burro, sciolto e raffreddato
- 35 g di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua
- 250 g di farina 00
- 350 g di zucchero
- 1 ½ cucchiaino di lievito
- 2 uova grandi
- 125 g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la glassa - 300 g di crema di formaggio, 120 g di Nutella, 200 g di zucchero a velo
Istruzioni :
- Preriscaldate il forno a 160 ° C. Ungete 6 stampini con il burro e coprite il fondo con carta da forno.
- In una casseruola media, sciogliere il burro con l'acqua e il cacao in polvere.
- In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
- Aggiungere il burro fuso agli ingredienti secchi.
- Aggiungere le uova e sbattere tutto insieme.
- Aggiungere lo yogurt e la vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividete l'impasto negli stampini e infornate per 20 minuti o finché non rimbalza al tocco.
- Per fare la glassa, mettere la crema di formaggio e la Nutella nella ciotola di un robot da cucina elettrico e frullare fino a ottenere un composto liscio e arioso. Aggiungere lo zucchero a velo e iniziare a montare a bassa velocità. Accendi il robot da cucina a una potenza maggiore e mescola ancora un po 'fino a ottenere una consistenza molto leggera.
- Assembla la torta. Cospargere con granella di nocciole
Torta a strati con Nutella
Torta al cioccolato e olio d'oliva
Ingredienti:
- 50 g di cacao in polvere
- 125 ml di caffè molto forte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaino di lievito
- pizzico di sale
- 125 ml di olio d'oliva
- 200 g di zucchero di cocco
- 3 uova
Istruzioni :
Preriscalda il forno a 180 ° C. Sbatti insieme il caffè, la vaniglia e il cacao in polvere. In un'altra ciotola mescolate le mandorle tritate, il lievito e il sale marino.In una ciotola capiente sbattete insieme ad alta velocità l'olio d'oliva, lo zucchero di cocco e le uova fino ad ottenere un mix arioso e dorato. Aggiungere gradualmente la miscela di cacao alla preparazione. Versate l'impasto in uno stampo di 23 cm di diametro, precedentemente unto con olio d'oliva. Infornate per 35-40 minuti. Lasciar raffreddare un po 'prima di tagliarlo.
Torta al cioccolato con olio d'oliva
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