Stai cercando di diversificare la tua dieta con alcune ricette prese in prestito dalla dieta vegana? Per chiunque cerchi di passare a una dieta priva di animali, la colazione sembra il posto giusto per iniziare a cambiare le proprie abitudini alimentari. Porridge nutriente con banana e burro di arachidi, ciotola per frullato cremoso, toast avocado vegano, ciotola colorata açai, le ricette vegane mostrano una grande immaginazione pur rimanendo il più semplici e leggere possibile. Ne dubiti? Ecco le nostre ricette preferite che fanno della colazione vegana il nostro momento preferito della giornata, anche quando sei di fretta. Ora ti lasciamo banchettare.
Colazione vegana: ricette da scoprire subito
Frittelle vegane ricche di proteine
Ingredienti:
- 2 cucchiai. a cucchiaino di semi di chia
- 3 cucchiai. a s. acqua calda
- 1 banana
- 360 ml di latte vegetale
- 150 g di farina di ceci
- 1 C. a s. bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai. a c. cannella
- ½ cucchiaino. a c. sale marino fine
- olio di cocco
Preparazione:
- Mescola i semi di chia con l'acqua calda. Lascia riposare per 3 minuti.
- Nella ciotola di un frullatore, unire i semi di chia, il latte vegetale, la banana, la farina di ceci, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Mescola fino ad ottenere una pasta liscia.
- Riscaldare una padella leggermente unta e utilizzare un cucchiaio per far cadere parte dell'impasto in cerchi. Cuocere 2-3 minuti per lato a fuoco medio.
- Le frittelle possono essere servite con pezzi di frutta, sciroppo d'acero e noci.
Mini frittelle vegane ad alto contenuto proteico con farina di ceci
Porridge di teff proteico
I cereali di teff sono ricchi di fibre alimentari, il più alto contenuto di ferro e proteine rispetto ad altri cereali. È un cereale per il suo valore nutritivo.
Ingredienti:
- 360 ml di latte di mandorle
- 2 cucchiai. a s. cacao in polvere arricchito con proteine vegetali
- ½ tazza di teff
- ½ baccello di vaniglia
- 2-3 cucchiai. sciroppo d'acero
- cioccolato vegano tagliato a pezzi
- un pizzico di sale
- scaglie di mandorle
Mettere il latte di mandorle e le proteine in polvere in un frullatore e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione il composto di latte di mandorle, il teff ei semi di mezza bacca di vaniglia. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il porridge diventa troppo denso, aggiungi un po 'di latte di mandorle. Aggiungere lo sciroppo d'acero, il cioccolato fondente e il sale. Coprite e continuate a cuocere per altri 3-5 minuti. Mettere in una ciotola e servire con le mandorle a scaglie e qualche pezzetto di cioccolato.
Inizia la giornata con un porridge di teff, ricco di fibre e proteine vegetali
Ingredienti:
- due patate dolci medie
- da servire con lamponi, frutti rossi, pezzi di banana, semi di chia, burro di noci, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave, muesli
Preparazione:
Preriscalda il forno a 200 ° C. Metti le patate dolci su una teglia e cuocile per 40-50 minuti. Verificare la cottura della patata dolce forando con una forchetta, se i rebbi della forchetta penetrano facilmente, la patata dolce è cotta. Tagliarlo al centro con un coltello e guarnire con burro di arachidi, muesli e fettine di banana.
Patata dolce nella ciotola della colazione originale
Porridge crudo con grano saraceno germogliato, burro
Ingredienti:
- una tazza di grano saraceno germogliato (semi di grano saraceno crudo)
- 200 g di yogurt vegano
- 200 g di mirtilli / lamponi freschi
- 15 ml / 1 cucchiaino. a s. burro di noci
- 1-2 cucchiaini. a c. sciroppo d'acero o sciroppo d'agave
Preparazione:
Per far germogliare i semi di grano saraceno, metterli a bagno in acqua fredda per 20 minuti. Scolateli e lasciateli riposare su una teglia per 36-48 ore, coprendo con un canovaccio da cucina. Risciacquare i semi ogni mattina e sera. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, cospargete di sciroppo d'acero e amalgamate bene il tutto.
Crudo di grano saraceno germogliato porridge di grano saraceno Vegan colazione
Ingredienti:
- 120 ml di latte di mandorle
- ¾ c. a s. semi di chia
- 2 cucchiai. 32 g di burro di arachidi naturale o burro di mandorle
- 1 C. (15 ml) sciroppo d'acero (o zucchero di cocco, zucchero di canna biologico, stevia)
- 45 g di farina d'avena senza glutine
- muesli
- semi di lino
- frutti rossi, banana
Preparazione:
In un barattolo o una ciotola di vetro, unisci il latte di mandorle, i semi di chia, il burro di arachidi e lo sciroppo d'acero. Mescolate bene, il burro di arachidi non deve essere completamente sciolto nel latte di mandorle. Aggiungere la farina d'avena e mescolare di nuovo. Usando un cucchiaio, spremi la farina d'avena. Copri e metti in frigorifero per almeno sei ore. Servire con la guarnizione desiderata. La farina d'avena può essere conservata in frigorifero per 12-24 ore dopo la preparazione.
Una sana colazione anticipata in un barattolo per quelle mattine affrettate
Banana e pane con i datteri
Ingredienti:
- 2 cucchiai. a s. semi di lino + 6 cucchiai. a s. acqua (per sostituire le uova)
- 180 g di farina d'avena senza glutine
- 65 g di noci tritate (opzionale)
- 1 C. a c. cannella
- 1 C. a c. lievito
- ½ cucchiaino. a c. bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino. a c. sale
- 3 banane grandi, schiacciate + 1 banana tagliata a metà
- 175 g di datteri Medjool snocciolati
- 120 ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 1 ½ - 2 cucchiai. a c. estratto di vaniglia
- 1 C. a c. aceto di mele
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 175 C. Foderare una teglia con carta forno o ungerla leggermente. Mescolare i semi di lino e l'acqua. Mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti.
- In una ciotola capiente, aggiungere gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cannella e noci) e mescolare bene.
- In un robot da cucina, aggiungi il resto degli ingredienti (datteri, latte di mandorle, estratto di vaniglia e aceto di mele). Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere le banane schiacciate ei semi di lino. Mescola tutto bene. Aggiungere la preparazione agli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
- Versare l'impasto nello stampo e adagiarvi sopra le due mezze banane. Infornare per 50-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito dal pane. Lasciar raffreddare prima di tagliare.
Pane vegano con banana e datteri senza zuccheri aggiunti da gustare senza sentirsi in colpa
Ingredienti:
- 1 banana grande
- 185 g di tofu di seta
- 1 C. a s. polvere di cacao
- 2 cucchiai. a s. latte di mandorla
- 1 C. a s. yogurt di soia
- Per le palline energetiche al cocco: 1 lattina di ceci (sciacquati e scolati)
- 2 cucchiai. a s. burro di mandorle o di cocco
- 1,5 - 2 cucchiai. a s. nettare di agave
- ½ cucchiaio di proteine in polvere
- 20 g di cioccolato fondente
- 2-3 cucchiai. a s. latte di mandorla
- 4 cucchiai. a s. di cocco
Preparazione:
Per preparare la ciotola del frullato, mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Per preparare le polpette energetiche vegane, mettere tutti gli ingredienti tranne il cocco, in un frullatore, aggiungendo gradualmente il latte di mandorle. Assaggia, quindi aggiusta aggiungendo altro nettare di agave. Formare 7-8 bocconcini e arrotolarli nel cocco grattugiato.
Ciotola per frullato proteico con palline energetiche al cocco
Ricetta muesli senza cereali
Ingredienti:
- 40 g di fiocchi di cocco
- 210 g di mandorle tritate
- 155 g di noci pecan
- 125 g di noci
- 3 cucchiai. a s. semi di chia
- 1 C. a s. semi di lino
- 1 ½ cucchiaino. a c. polvere di cannella
- 2 cucchiai. a s. zucchero di cocco o zucchero muscovado
- ¼ di cucchiaino. a c. sale marino
- 3 cucchiai. a s. olio di cocco o olio d'oliva
- 80 g di sciroppo d'acero + 1 cucchiaino. a s. sciroppo d'acero
- mirtilli secchi (facoltativo)
- semi di girasole tostati (facoltativo)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 162 C.
- In una grande ciotola, unire i fiocchi di cocco, le noci, i semi di chia, i semi di lino, la cannella, lo zucchero e il sale.
- In una padella, scaldate l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero a fuoco basso. Aggiungere gli ingredienti secchi, mescolando bene il tutto.
- Distribuire il muesli su una teglia e infornare per 20 minuti. Sfornare, aggiungere i mirtilli secchi e i semi di girasole. Mescola di nuovo.
- Aumenta la temperatura del forno a 170 e gira il muesli. Grill 5-8 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente il muesli. Trasferisci in un contenitore ermetico.
Granola vegana a basso contenuto di grassi, senza cereali né zucchero raffinato
Ricetta di tofu strapazzato facile e veloce
Ingredienti:
- 397 g di tofu vellutato
- 1 ½ cucchiaino. a s. olio d'oliva
- 1 peperone rosso
- 1 scalogno
- ¾ c. a c. sale
- 1/8 c. a. vs. Curcuma
- 1/8 c. a. c pepe
- 2 cucchiai. a s. basilico tritato
Preparazione:
Sbriciolare il tofu a pezzetti su una teglia foderata di carta assorbente. Lasciate riposare per 20 minuti, poi strizzatele con carta assorbente per strizzarle. In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Rosolare lo scalogno e il peperoncino per 5 minuti. Aggiungere il tofu sbriciolato, la curcuma, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere per 3-5 minuti.
Ricetta di tofu con uova strapazzate facile e veloce
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